十种凉皮吃法窍门(简单又好吃的凉皮怎么做)

导语：天热最适合吃凉皮，“懒人做法”一擀一卷就出锅，全家都夸好

凉皮绝对是炎炎夏日的标配，我就尤其喜欢吃凉皮，妈妈做的凉皮是小时候夏天最爱吃的一道美味。现在我也学会怎么自己在家做给孩子吃，其实自己做凉皮比想象中的更加简单。天热最适合吃凉皮，“懒人做法”一擀一卷就出锅，全家都夸好！大家只要跟着我的步骤来，相信也能做出美味的凉皮。而且自己在家做凉皮要更加的干净卫生，平时喜欢的料也能顺便放。吃一口凉皮，清爽开胃，一定会让你对炎热的夏天有了一份期待。今天就教大家做蒸米皮，喜欢的记得给我点赞哦。

蒸米皮

By 草莓茶

配料：

大米 200克、蒜 100克、辣椒粉 10克、小葱 5克、木薯淀粉 5克、精盐 5克、白砂糖 3克

烹饪步骤：

1.准备好所需要的大米

2.大米在清水中浸泡一夜，或者四个小时以上

3.浸泡后的大米倒入破壁机内，加入适量清水，清水的量大约一厘米高，然后接通电源搅打成米浆

4.打好的米浆倒出来，加入一勺木薯淀粉

5.加入少许盐，搅拌均匀

6.蒸盘中抹适量油，然后舀入两勺米浆摊平

7.蒸锅中的水烧开后，把蒸盘放入锅中蒸，蒸制盘内的米皮冒出大气泡后就是熟了

8.蒸好后的米皮揭开放在盘中

9.全部米皮蒸好后，再摞在一起切成条备用

10.现在来准备拌料：蒜米、葱碎、辣椒粉放在盘中

11.锅中烧适量油，烧热后倒在盘中

12.再加入少许盐

13.适量白砂糖

14.少许生抽和酱油，把调料搅拌均匀即可

15.米皮放在碗内，浇上做好的调料，搅拌均匀即可。一年之计在于春，狠粮精米是关键。

烹饪小贴士：

1、米皮，起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久，显著特点是“筋、软（方言读作rang）、薄、细”。2、秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作，所有原料都采集于当地。制作工艺为将米磨成米浆，再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，调味时配以绿的菜、油泼辣子油、蒜泥设成的汁水、香醋酱油调配的调味汁、味精、食盐等调料，陕西当地的辣椒为秦椒，做出的油泼辣子油是红而不辛辣，色红口味香辣

你喜欢吃凉皮还是米皮？

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