金线鱼的身体呈椭圆形，稍延长，侧扁，整体呈浅红色，腹部颜色比较淡，身体两侧有6条明显得黄色纵带，所以购买的时候不要认错哈！

金线鱼的肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是一种大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式，香煎金线鱼是众多烹调方法中菊子姐姐比较喜欢的处理金线鱼的方法，就像黄花鱼一样，煎着才香，味道很好！

香煎金线鱼是菊子姐姐Cooking美味的第245道美食，推荐指数为【非常家常菜★★★★★★】

▼香煎金线鱼

食材：

金线鱼 400克 / 腊肠 100克 / 红灯笼椒 半个

调料：

盐 适量 / 姜 一个 / 料酒 一汤勺 / 胡椒粉 少许 / 小葱 一棵

【烹饪步骤】

▼1、把腊肠，姜，红椒切碎，小葱切葱花，准备工作一定要做好哟！

▼2、金线鱼洗净把水沥干，锅烧热放适量油，鱼下锅煎至金黄

▼3、煎好一面翻至另一面一样煎至金黄捞起

▼4、锅里留底油，放姜，红椒和腊肠下锅爆香

▼5、放煎好的鱼下锅，调入盐，胡椒粉和料酒，加一勺清水把鱼煮透

▼6、煮时也要翻面煮透（金线鱼冰鲜的居多，个人觉得还是煮透吃着放心）

▼7、很美味的香煎金线鱼就完工啦！

【美味呈现】

【菊子物语】

香煎金线鱼是一道非常简单的家常菜，冬至一过完，这几天寒潮就开始肆虐了，在厦门穿短袖的冬天又要过一段时间才能够享受了，所以除了要多喝热汤以外，还是可以吃点干煎的美味，这道香煎金线鱼就很适合哟！

我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

香煎黄花鱼，煎的金黄，香味飘散于房间，久久不能散去

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