咖喱肉串调料的使用方法(咖喱里脊肉串做法)

导语：香浓咖喱风味肉串，这样做能够很好地入味，里脊肉软嫩不柴

“在生本求多子孙,及有谁知更辛苦”，为人父母后越来越能感受到这份厚重的爱，我家小朋友的衣食住行每天都要操心。俗话说：“病从口入”，最重要的就是每日膳食，小孩子还都喜欢在外面吃小吃，对于这方面还是很担心店家的用料，想着怎么都没有在家做的放心安全。这回给大家介绍的咖喱里脊串味道特别好，不仅是孩子就连大人也愿意吃。

里脊肉是脊椎骨内侧的嫩肉，含有优质的蛋白质和多种维生素及矿物质，有滋阴润燥、补气血的功效作用，很适合虚弱人群补充。香浓咖喱风味肉串，这样做能够很好的入味，里脊肉软嫩不柴！

【菜名】：自制咖喱里脊串

【所需配料】：一勺嫩肉粉，一勺食用油，两百克里脊肉，两克食盐，两克白胡椒粉，一勺咖喱粉，两克白糖。

【烹饪过程】：

步骤一、事先准备好制作自制咖喱里脊串所需要的食材和各种调味料，拿出一块猪里脊置于流水下反复冲洗两遍后用厨房纸吸干表面多余的水分。

步骤二、把猪里脊切成厚薄均匀的里脊片，厚度在三到五毫米左右最好。为了能够方便切片可以将整块的里脊先放在冰箱中冷冻半个小时，微微定型而且没有那么软的时候最好切了。将切过的肉片再冲洗两遍，冲掉表面的血水以去除腥味。

步骤三、下面我们就要开始腌制了，分别加适量的咖喱粉、嫩肉粉、白胡椒粉还有食盐和白糖，戴上一次性手套把肉片和调味料抓拌均匀，和不开的话可以倒入少量的清水。

步骤四、抓拌均匀的肉片很明显能看出咖喱色，最后倒一勺食用油能够锁住肉片表面裹上的面浆，铺上保鲜膜腌制十五分钟左右。

步骤五、取出腌制好的猪里脊肉片，提前还准备了一把干净的竹签，一根上面串四五片，整块的猪里脊一次性能做好多肉串。

步骤六、我家有专用的炸锅，放在炉灶上并倒入适量食用油，开火加热。

步骤七、拿一根筷子可以轻松鉴别油温，六七成热的时候筷子周围会冒密集的小泡。把里脊肉串一根一根下入锅中开始烹炸，一面定型以后翻面继续炸。

步骤八、直到里脊肉串两面都变成金黄色即可捞出，如果嫌油大可以放在吸油纸上吸掉多余的油分。这样好吃的咖喱肉串直接出锅，配着下酒菜有撸串的感觉了！

【烹饪窍门】：

1、大肉片没有小肉片好切，这里有一个小技巧，在半冻的状态下很容易切开。

2、腌制搅拌里脊肉片的时候一定要进行充分地搅拌，必须要把水分搅到肉中吃起来口感才会顺滑软嫩。加一点食用油，还可以再加少量的淀粉就能在肉片表面刮一层浆。

3、如果觉得炸食不够健康可以换成烤制的做法，烤盘中铺一层防油纸摆上肉串。将烤箱调至一百八十度进行烤制，过程中翻面，大概二十五分钟左右即可。

本文内容由小舻整理编辑！