蒜香烤牛肉的做法(蒜香烤牛肉说法)

导语：蒜香烤牛肉Garlic Studded Roast Beef

用料

牛肉 (肉眼/西冷等)自己喜歡蒜頭適量醃料(孜然,粗鹽,黑椒,洋蔥粉,蒜粉)適量牛油約90克熱熔

蒜香烤牛肉Garlic Studded Roast Beef的做法

把牛肉洗凈, 用廚房紙/布擦干表面的水分用刀在牛肉表插幾個洞, 把蒜頭塞進洞裡把seasoning平均撒在牛肉表面, 稍微按摩一下牛肉. 再把熱熔的黃油到在牛肉表面, 再按摩一下牛肉烤爐預熱至450度. 準備一個烤盤, 中間放一個架子, 倒一點水到烤盤裏 (不用太多, 離烤盤底約0.5cm的水, 水面不能接觸到架子)把牛肉放在烤盤的架子上. 注意: 把牛肉有脂肪的那面向上(如果整塊牛肉都沒有脂肪表面的話就隨便放)放進預熱好的烤爐. 450度烤10分鐘然後再按照自己喜好的熟度調節溫度和時間(請看小貼士)如果烤的過程感覺水快燒干, 加點水. 如果個到最後一個小時牛肉表面開始焦的話, 用錫紙輕輕蓋在牛肉上面烤好的牛肉從烤爐裏拿出來, 這時它會繼續有肉汁出來的, 先不要動它. 用一張錫紙蓋在它上面, 休息15分鐘左右. 然後就可以吃了.

小贴士

5 -6成熟145攝氏度:

1千克(2磅): 1小時45分 - 2小時15分

1.5千克(3磅): 2小時 - 2小時30分

2千克(4磅): 2小時15分 - 2小時45分

2.5千克(5.5磅): 2小時30分 - 3小時

7成熟或以上160攝氏度:

1千克(2磅): 2小時 - 2小時30分

1.5千克(3磅): 2小時15分 - 2小時45分

2千克(4磅): 2小時30分 - 3小時

2.5千克(5.5磅): 2小時45分 - 3小時15分

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