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黑豆有啥营养价值(黑豆的营养价值和禁忌)

导语:黑豆有什么营养价值?营养师奉劝:这2类人不能多吃

黑豆,顾名思义就是一种黑色的豆子,与黄豆同属于豆科植物。黑豆的产量比较稀少,所以受到了更多人的追捧。很多人认为黑豆吃了更好,所以,个个都喜欢买黑豆,不过相对来说,黑豆的价格也更高一些。那么,今天我们就来看看黑豆有什么营养价值?什么样的人千万不能吃黑豆?

黑豆的营养成份

黑豆属于黑色植物,黄豆与黑豆的营养价值差不多。黑豆里面含有大量的蛋白质、膳食纤维,富含油脂(尤其是不饱和脂肪)、多种维生素以及各种矿物质。如果要说黑豆与黄豆有什么差别,那就是这两种豆子的脂肪含量不一样,特别是不饱和脂肪,黑豆都偏低,这也是人们一般不会用黑豆榨油的原因。

黑豆对人体的作用

黑豆里面除了含有以上的丰富的营养物质之外,还含有大量的胆碱,胆碱在人体中有着相当大的作用。

首先胆碱作为人体细胞的关键组成部份,是保障人体细胞结构完整性和信号传导功能不可或缺的成分。其次,胆碱还在肝脏脂质转运中也起着不可或缺的作用,特别是一些有脂肪肝的人,可以多吃黑豆。尤其重要的是,胆碱在脑发育过程中起着异常重要作用,能够增强人的记忆力,预防脑血管硬化。如果在孕期,孕妇没有摄入足够的胆碱(也就是叶酸),会导致胎儿有神经管缺陷。

什么样的人千万不能吃黑豆?

第一、 有痛风的人不能吃黑豆

因为黑豆含有大量的嘌呤,而嘌呤是导致痛风的主要原因。黑豆里面大量的嘌呤会导致人体内的尿酸过高,从而引起尿酸代谢障碍,尿酸沉积在关节上引起痛风。

第二、 有肾病的人不能吃

肾虚的人可以食用黑豆来补肾,但是如果是其它的肾脏病变,则不能吃黑豆。黑豆不利于消化,肾病严重者食用黑豆,会让肾脏的负担加重。

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