潮汕橄榄腌制方法(潮汕腌橄榄的做法大全)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚潮汕橄榄糁腌制法的相关问题？那么关于潮汕橄榄腌制方法的答案我来给大家详细解答下。

难怪说潮汕先人非常聪明对吃很研究为何能想出这个搭配全个想不到的确实厉害潮汕菜如此出名离不开我们潮汕先人在饮食方面上具备的聪明才智懂的吃敢吃无论什么菜的材料都可以拿来做菜用料特别广泛做出来的成品口味也非常特殊那么今天给大家介绍的是潮汕人非常喜闻乐见橄榄糁，实际这个橄榄糁很多潮汕朋友从小吃到大非常喜欢很多外地朋友都想象不出来水果在潮汕人手中也可以变换出多种吃法特别神奇。制作橄榄糁需要新鲜橄榄然后还要准备其它材料里面有南姜:白糖.梅酱:芫荽:熟芝麻首先第一个步骤洗橄榄加入少许面粉盐清水然后用双手指头搓洗从市场买回来的橄榄表面上会附着灰尘和油脂所以得先清洗干净加入面粉可以起到去除表面粘液加盐是要去除橄榄少许涩味经过洗后的橄榄它的味道清香纯就加入盐后就要不断地搓洗才能把多余的水分搓出来。搓好后在放清水洗干净洗至水不浑浊即可，接下来的工作就是骤是橄榄打破在潮汕传统上是有一支夹子可以压橄榄但是不是每家每户都有所以也可以用刀和砧板是最方便的用刀背使点力把橄榄打破即可，打破后腌制才能更加入味吃起来也更加容易吃接下来将刚刚准备好的香菜切碎，配料准备好后第一步先下入一勺盐再将盐翻均匀这样是要使得橄榄香味更好散发出来但是橄榄会出现少许的涩水，要记得现在这些涩水是要等着用的哦，翻后让它腌制十分钟后接下来放入白糖在下入潮汕的特产梅汁膏酱，这个酱与水果塔配酸甜可口在放入南姜碎搅拌均匀然后就要所有材料搅拌至全部均匀最后就是撒上芝麻和芫荽

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