凉拌莲藕的做法简单窍门(凉拌莲藕的做法大全家常菜)

导语：凉拌莲藕好吃又简单的做法，酸甜爽脆又开胃，味道不输大饭店

莲藕味道甘甜口感爽脆，生食具有凉血的功效。莲藕富含铁、钙等微量元素以及维生素和植物蛋白营养价值极高。秋冬季节莲藕大量上市又到了吃莲藕的时节，今天和大家分享的这道凉拌莲藕是一道很常见的家常菜，做法简单酸甜爽脆开胃又下饭，喜欢吃莲藕的朋友赶紧试试吧。

食材：莲藕、姜、香菜、小米椒、白醋、白糖、鸡精、盐、花椒、香油。

做法步骤：

1、处理莲藕

首先准备莲藕清洗干净削掉外皮，削好皮的莲藕切成薄片备用。

2、莲藕焯水

锅中加水烧开，放入莲藕焯一下水。锅再次煮开后再煮2分钟即可。捞出莲藕 趁热加入适量白醋，盖上盖子焖2分钟。

3、准备配料

趁焖莲藕的时间准备姜切成末、香菜切碎、小米椒切辣椒圈备用。

4、调味

食材都准备好以后我们来给莲藕调一下味，莲藕中加入适量白糖、鸡精、盐、姜末、香菜（配色用可不加）、小米椒、几粒花椒、香油，搅拌均匀装入盘中就可以开动啦。

清脆爽口开胃解腻的凉拌莲藕就做好了。

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小贴士：

1、莲藕不要焯水时间太长，放入莲藕水再次煮开后再煮2分钟即可。

2、喜欢吃辣一点的可以再放一点辣椒油进去。

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