猪心怎么炒好吃又嫩家常做法(猪心的家常做法猪心的炒法)

导语：猪心就应该这么炒，好吃又下饭，还特简单，一学就会！

前几天在外面办理车年检时，朋友说没事就来家里玩玩顺便吃午饭（她不知道我在外面办事），得到消息后让她稍晚点过来，告诉她我在外面办事，等事情办完就顺便去菜场买点菜回来。

事情办完后快11点，匆忙赶到菜场挑选了几样适合做快手菜的食材，没敢买太复杂的食材，担心回家后需要时间收拾，再加上制作耗时太久，这样一顿饭下来还不知道要等到几点才能吃得上，为了不耽误午饭时间就准备做几道快手菜。等到家后在小区没见到她们娘俩的身影，发消息问到那里？回消息告诉我刚准备出门时孩子要睡午觉，当天就不过来，如果第二天我没事再过来。

当天她没来我也懒得做午饭就随便凑合吃了一顿，买回来的菜也全部放冰箱中冷藏起来等待第二天再做。第二天她过来后没有再去买菜，直接用前一天买好的菜做了4道快手家常菜，其中有一道菜是辣椒炒猪心，当天中午是2个大人和1个孩子吃饭，猪心只用了半个，考虑到整个猪心炒完会吃不完丢掉怪浪费，就干脆少炒一些，留下半个正好晚上炒给小朋友吃。小朋友能吃辣但不能吃太辣，晚上给他做的时候就直接将辣椒换成不辣的青椒和青蒜，味道完全不逊色于辣椒炒猪心，有了青蒜的加入更香。

准备食材：

猪心半个、青蒜2根、红辣椒1个、青椒半个、生抽1勺、香醋几滴、盐少许、食用油适量、料酒几滴、胡椒粉少许

制作方法：

1、准备好所需的食材并分别清洗干净，猪心洗干净后冷水下锅焯水5分钟左右出锅（焯水时往锅里滴入几滴料酒）

2、猪心、红辣椒、青椒分别切片，青蒜切段备用（青蒜切完后将蒜白和蒜叶分开）

3、锅里倒入适量的油，烧热后放入切好的猪心中火慢慢翻炒

4、大约炒30秒左右加入青蒜白一起翻炒

5、大约炒1分钟左右后，闻到蒜香味，同时看到猪心表面出现微黄时，加入生抽和香醋快速翻炒均匀

6、加入青蒜叶、红辣椒、青椒、适量的盐一起翻炒，炒至青蒜叶变软，青红辣椒变色时撒上少许胡椒粉翻炒均匀关火出锅

小贴士：

1、猪心焯水时滴入几滴料酒可以减少腥味

2、青蒜叶容易熟，炒的时候需要与青蒜白分开，待青蒜白炒至七成熟左右再加入

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