烧烤怎么制作肉串(烧烤烤肉串怎么烤)
导语：在家做烧烤，这1步绝对不能少，否则烤出来的肉串发干还不嫩
不知不觉的已经进入6月份了，要问我6月份最应该吃什么，那我必推荐烧烤，下班后约三五好友，找个路边摊撸个串，再喝点小扎啤，一天的烦心事也都会被抛之脑后，之前我想吃烧烤的时候一直在外面吃，自从去年猪肉涨价以后，我就一直在家做烧烤，甚至为了在家做，还专门买了一个电烤炉。
刚开始在家学着做烧烤的时候，每次烤出来的肉串，外观上虽然看着没啥异样，但是吃起来口感却不是很好，其中最大的一个问题就是我自己烤出来的肉串，吃起来一点都不嫩，而且还发干，看网上的做法教程也没发现好的办法，后来经过各种尝试，终于找到了做烧烤的正确做法，在家做烧烤，这1步绝对不能少，否则烤出来的肉串发干还不嫩。
看到这里，相信很多朋友会问，您说的这1步到底是哪一步呢？别急，下面我就把我总结的具体做法分享出来，希望大家能够喜欢。
今日推荐：【家庭版烧烤】一.需要用到的几种食材和调料
做家庭版烧烤需要用到食材有：精品五花肉3斤、鱼豆腐1斤、烤肠4根、馒头片等等，可用来做烧烤的食材有很多，我只简单列举了几个，大家想吃什么都可以烤，另外调料需要用到一包现成的烧烤撒料以及洋葱和香菜。
二.以烤五花肉串为例，下面是详细的做法。
1.3斤精品五花肉先用清水浸泡出血水，然后改刀切成块，外面卖的因为需要考虑成本，所以切得比较小，吃起来不过瘾，在家自己做，想要吃的香，尽量把肉块切得大一些，切好以后加点食盐调一下底味，然后加入洋葱和香菜，抓匀腌15分钟入味。
2.把烧烤签子放到煮开的水中清洗一下，然后把腌好的肉串均匀的串到签子上，每一串上也可以串上几片洋葱，吃的时候不腻。
3.把串好的肉串依次摆入托盘中，然后再串点鱼豆腐、馒头片以及烤肠。
4.电烤架通电，将开关开至最大，等到电热管加热至发红的时候，将串好的肉串依次摆在烤架上。
5.先把肉串两面烤至变色，然后接下来就是最重要的那1步，准备一个刷子，然后再准备一些食用油，用刷子沾点油，把肉串上刷上一层油，然后再烤一会儿，接着再刷一层油，再烤，如此反复几次。
6.肉串两面都烤至微黄的状态时开始调一下味道，撒入现成的烧烤料即可，烧烤料也可以自己搭配，无非是一些孜然、辣椒面、白芝麻等香料。
由于肉提前腌制的时候放了盐了，所以烧烤料可以少撒一点，不然就太咸了，按照我这种做法烤出来的肉串肉嫩不发干，学会了这做法，每人能多吃10串。
--下面是关于家庭版烧烤做法的技术小总结--①肉切好以后为了便于入味，可以提前加盐腌制一下，这样底味更足一些。
②腌肉时加入洋葱可以去除腥味，香菜可以起到增香的作用。
③在家做烧烤，有1步绝对不能少，就是烤的同时要反复的刷油，这样烤出来的肉才不发干，吃起来更嫩。
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