家常菜的做法大全家常炒菜炒肉(简单的家常菜怎么炒)

导语：5道简单朴实的家常菜，这样的炒肉吃着最香！

【土豆片炒肉】

食材：土豆，五花肉，食用油，盐，味精，淀粉，酱油，胡椒粉，葱花少量

1、土豆削皮切片，将五花肉与盐、味精、淀粉、酱油和匀。

2、起锅倒入油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出锅装盘。

3、锅内倒少许油，将肉炒熟，土豆倒入锅中，依个人口味加入胡椒粉、盐、味精，混炒出锅，撒上葱花。

【孜然炒肉】

食材：牛肉，大葱，青椒，生姜，孜然，老抽，淀粉，盐，料酒

1、准备好所有材料，肉切条，辣椒切成这种丝状，葱切碎，姜切丝。

2、把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色，再放料酒，孜然，淀粉，拌匀，放几分钟。

3、 热锅凉油，多倒些油！油开放肉炒，炒至变色再放一点盐，然后把肉盛到碗里。

4、这时锅里还剩些油，放余下的葱姜爆香，放青椒，炒到青椒变色，放一点点盐，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒匀即可。

【西柠煎软鸡】

食材：鸡胸肉，鸡蛋，黑胡椒，盐，白醋，柠檬汁

1、鸡胸肉略拍，用盐和黑胡椒腌制半小时。

2、用一个鸡蛋和四勺生粉，混合成蛋糊，把腌制好的鸡排浸润在蛋糊中，确保完全沾上蛋液。

3、锅烧热，加入少量油，放入鸡排煎熟后取出切片。

4、制作西柠汁：柠檬汁，白醋，糖搅匀后勾芡。制作完成后淋在鸡排上。

【鸡米花】

食材：鸡胸肉，玉米淀粉若干，面包屑，鸡蛋2个，盐，胡椒面，油

1、提前将鸡胸切成小块，撒上盐和胡椒面，淋上蛋清液（1个鸡蛋的蛋清就够了）腌上一小会儿。

2、将玉米淀粉倒入盘子里，这时把腌制好的鸡肉一块块的放进盘子，并均匀的裹上淀粉。

3、把裹好淀粉的鸡肉在事先准备好的全蛋液（1个全蛋的量）里泡一下。

4、而后放入已经装好面包屑的塑料袋内，提着袋子轻轻一抖，鸡米花半成品就做好啦。

5、将油锅做热，慢慢放进半成品的鸡米花，炸制表面金黄色就可以出锅。

【洋葱炒牛肉】

食材：牛肉，洋葱，老姜，辣椒酱，老抽，料酒，芝麻油，淀粉，白糖

1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。

2、下油锅之前再放半匙色拉油拌匀。

3、先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

4、姜剁成末，切洋葱。锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油。

5、捞出沥油，锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉。

6、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。

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