福清哪家杂烩汤好吃(福清杂烩汤的做法配料窍门)

土生土长的东张仔一枚，东张虽然是个小镇，但却有不少好吃的美食，在学生年代，最怀念的是每天中午放学时候，校门口运来的杂烩汤和光饼夹，味道超赞，那时候5毛钱一杯，一次性透明塑料杯，吃了还想吃的那种，现在还依稀记得那杂烩汤老板的名字叫林世友，现在好像在东张邮政银行旁边的东张镇77便利店十字路口摆摊，现在还时常跑进去打包回来吃，离福清市区不算远，开车的话20来分钟，要趁早老板卖完他就回家了。

杂烩汤是福清农家宴席的保留菜肴，在福清，几乎村村都有办酒席的大厨，鉴别大厨的手艺如何除了炒章鱼还有就是杂烩汤。

福清的杂烩汤有别于福州的杂烩汤，福州杂烩汤汤白，猪内脏为主，高汤是关键，福清杂烩汤虽然也有内脏，但以水发海鲜干货为主，汤接近传统酸辣口味。但是林世友杂烩汤，是以猪皮猪肺为主料，和我想象中的乡宴杂烩有很大不同，但是味道真的是超美味。

好吃不忘分享做法，下面介绍下杂烩汤的做法

主料：罗汉肉、猪小肠、猪心、鸭胗、猪肚、猪肺，筒骨，猪皮、荔枝肉、鱼扣、腐竹、木鱼卷、燕肉、花菜、芋条、芹菜、蒜、凤尾虾、高汤

步骤1：将材料切成小块，猪内脏等材料需用沸水过水一下，在上锅蒸20分钟左右，上排肉切成小块做成荔枝肉

步骤2：所有切过材料内脏肉类在过水一遍

步骤3：放油焗炒下蔬菜,菜花，还有刚才准备的都一起下锅炒一下

步骤4：倒入秘制高汤

步骤5：放入调料盐巴、味精、白糖、香醋、笋丝、胡椒粉

步骤6：烧开后放入芹菜，煮熟出锅

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