南瓜荷叶饼的做法窍门(南瓜荷叶茶功效)

记得小时候，跟着我妈去吃别人家的宴席时，餐桌上总会有道荷叶饼夹扣肉～中间的扣肉整整齐齐的码在盘子中间，周围摆满满一圈荷叶饼。拿起荷叶饼夹上肉，一口咬下去，超好吃。 荷叶夹因似荷叶而得名，可夹肉、菜、酱等。不需要啥小技巧，就能做好。颜色美丽，营养美味，一下子就能抓住小朋友们的眼球。不仅颜值高，味道也好，嚼着富有弹性。能搭配的菜有很多，卤肉、酱肉、肉末豆角都是不错的吃法。

今天分享给大家的是南瓜荷叶饼，普通的荷叶饼太单调了。南瓜荷叶饼甜甜的，口感还好。南瓜营养价值高，用来春日养生也是个不错的选择。除了清蒸清炒做成汤，也可蒸熟捣烂成南瓜泥做荷叶饼，金灿灿的实在是好看。南米北面，这是生活习惯，荷叶饼，可以当馒头吃，也可以夹着馅料来吃。非常百搭，做法也很容易。用南瓜来和面非常营养，颜色也很诱人，给家中孩子老人吃特别好，营养。

做法也是简单，把南瓜捣碎成泥跟面粉揉在一起，压成荷叶的形状，自己再做点小菜，卷烧鸡，卷五花肉，卷土豆丝之类的都可以，也可以直接当成馒头吃，早餐吃上一块，元气满满，而且营养又健康，感兴趣的小伙伴可以试一试哦。

【南瓜荷叶饼】

——所需食材——

南瓜泥130克，清水35克，酵母3克，面粉300克，白糖1克，玉米油适量。

【制作步骤】：

1、准备好所有的食材，我准备的是小贝贝瓜，大家就随意，准备大一点的南瓜也可以。

2、南瓜去皮以后切丁，放蒸锅上面蒸熟。大约蒸个20分钟左右就可以了，蒸到南瓜可以用筷子轻易的穿透，就代表熟了。取出来以后再用勺子捣成南瓜泥。

3、在温水里面酵母，搅拌好了以后1克的白糖。

4、分多次加入面粉进去，每一次加都要搅拌均匀。

5、把刚才搅拌好的酵母水倒进去，揉成个光滑的面团。

6、再将面团都分成大小一致的小剂子，用擀面杖擀成椭圆形。

7、把椭圆形的面皮对折后再用梳子压出来褶印。梳子是新买回来的，不用梳子用叉子压也可以。压痕可以稍微的深一点。把荷叶饼全部都压好，准备个蛋糕纸的纸托，把压好的饼放进去。

8、平底锅里面加入适量的食用油烧热，把荷叶饼放进去煎至两面金黄即可。

【小贴士】：

1、南瓜泥本身已经很甜了，没有再额外加糖。

2、蒸馒头需要冷水上锅中火蒸，关火后焖3分钟再打开

3、注意每个牌子的面粉吸水性不同，如果在揉面时觉得太干了，可以适当加点南瓜泥或者清水，反之南瓜泥就少加一点。

4、关火后要焖几分钟再打开盖子，以免出现缩皮现象。

5、压纹路一定要深一些，不然发酵后很容易纹路消失

【文案编辑】：目海食吃货日记

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