导语：特殊时期，除了米面，建议多囤4种“速冻主食”，家里有粮心不慌

提到冬季，有句老话是这么说的，“蛰虫休眠，万物收藏”，入冬后，自然界万物进入了“闭藏”的阶段。按照老传统，每年初冬时节，人们都会做足准备，如腌肉、腌菜等等。如今，刚好赶上特殊时期，反反复复的“奥密克戎”，更是让人深刻体会到适当储粮的重要性。

一日三餐中，少不了主食，因此在大家的囤货清单里，一定有大米和面粉。但是，餐餐吃米面，难免会让人觉得单调。其实，除了米面外，大家还可以适量囤一些“速冻主食”，一是耐放，放入冰箱中冷冻可以放好长时间；二是方便制作，从冰箱取出来简单一做就是美味一餐。

下面，就给大家推荐4种适合囤的“速冻主食”，若有条件，也可以在家自制，方便又好吃，做好储备，家里有粮心不慌。

一、速冻杂粮饭

和精细米面主食相比，杂粮因加工程度较小的原因，营养价值要更全面一些，因此，日常主食中，不妨加入一些杂粮。将杂粮煮烂需要耗费很长时间，不妨提前煮好，放入冰箱中冷冻，吃的时候再取出来即可。

【推荐食谱：速冻三色糙米饭】

1、将三色糙米倒入电饭锅中，淘洗干净后，加适量清水浸泡2个小时，浸泡的目的是为了方便煮烂，如果用高压锅煮，可以将这一步略掉；

2、浸泡好的糙米，在煮饭的时候，要比煮白米饭多加一些水，然后开启电饭锅煮饭键，煮2遍即可，如果电饭锅有“杂粮饭”功能，或用的是高压锅煮饭，可以一键到位；

3、煮好的糙米饭，按照每顿饭的量（一人一个拳头大小的量），分别装入食品密封袋或保鲜袋中，再放入冰箱冷冻保存，吃之前，取出来加热即可。在家自制的杂粮饭，速冻可以放半个月到一个月左右。

二、速冻饺子

南方人爱吃大米作为主食，到了北方地区，人们更喜欢吃面食，这其中的经典代表就是饺子。喜欢吃饺子的朋友，可以一次性多包一些饺子，放上自己喜欢吃的馅料，再放入冰箱中冷冻保存，放半个月都可以吃。

【推荐食谱：速冻韭菜鸡蛋馅饺子】

1、韭菜洗净后控干水分，用刀切碎，加适量生抽和蚝油搅拌均匀，再加1勺香油搅匀，锁住水分；

2、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐搅拌均匀，然后热锅加油，油热后倒入蛋液，小火煎至蛋液成型后，用铲子铲碎；

3、将鸡蛋碎倒入韭菜中，顺着一个方向不断搅拌至混合均匀，然后用饺子皮包成饺子，放入饺子盒中，再放入冰箱中冷冻保存，吃的时候取出来，无需解冻，热水下锅煮即可。

三、速冻馄饨

北方人爱吃饺子，南方人则爱吃馄饨。和饺子相比，馄饨的皮多为正方形，皮薄馅多，注重汤料。市场上有卖现成的馄饨皮，买回家自制馅料，包成馄饨，再放入冰箱速冻起来，同样可以放上半个月。

【推荐食谱：速冻猪肉白菜馅馄饨】

1、猪肉剁成肉末，加入适量生抽、蚝油、食盐和白砂糖，在搅拌的过程中，分多次加入葱姜水，不断搅拌至肉馅上劲，然后往盆里用力摔打几次，加1勺香油，拌匀锁住水分；

2、白菜掰开洗净，切末后控干水分，倒入调好的肉馅中，不断搅拌至混合均匀，然后用馄饨皮包成馄饨，放入馄饨盒中，再放入冰箱中冷冻保存，吃的时候取出来，热水下锅煮即可。

四、速冻包子

包子是很多人的早餐标配，有肉有菜，一个管饱，方便又省事。其实，可以在家提前做好包子，蒸好后放入冰箱中冷冻保存，早上起来再加热即可。速冻包子在冷冻的状态下，放上10天、半个月一点问题没有。

【推荐食谱：速冻芹菜牛肉馅包子】

1、将牛肉剁成末，加适量生抽、蚝油、食盐、十三香，再分多次加葱姜水，不断搅匀，最后放上一勺香油拌匀，锁住水分；

2、芹菜摘洗干净，切碎后控干水分，和调好的牛肉馅混合在一起，芹菜牛肉馅就调好了；

3、面粉加酵母揉成面团，发酵50分钟左右，再揉搓排气，分成大小差不多的面团，擀成包子皮，将做好的馅料放入包子皮中，包裹成包子，水开上锅蒸，大火蒸20分钟，放温后再放入冰箱中冷冻保存。

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