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草鱼好吃的做法不用一滴水(草鱼简单又好吃的做法)

导语:自从草鱼学会这样做,再也不红烧了,鲜香味美,我家一周吃5次

草鱼营养丰富,肉质肥厚,是餐桌上人们比较青睐的鱼类。相对有腥味的海鱼,草鱼的烹饪方法比较简单,可以红烧或者做炝锅鱼。不过如果做不好的话,肉质会发柴发老,十分影响口感。今天跟大家分享一个草鱼的新做法,这样做出来的草鱼一点都没有土腥味,肉质也很鲜美,汤汁更是下饭。自从我知道了这个做法,就再也不做红烧草鱼了。下面来看看具体的做法,保证你一周吃上五次都不嫌腻。

做这道菜我们需要准以下的食材:草鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、食盐、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、黄豆酱、泡椒、胡椒粉、啤酒。

具体来看看这道菜的步骤:

1.我们从市场上买一条新鲜的草鱼,可以让卖鱼的老板给处理好,自己回家洗一下就行了。

草鱼要想吃起来不腥,我们需要将鱼肚子里的那层黑膜给去掉,还有鱼骨血要要清洗干净。

2.先将鱼鳍剪掉不要,每个地方都要剪干净。接着将草鱼切成厚度约为1厘米左右的鱼段。鱼头我们也留下吃,可以将其剁成两半,这样更加的入味。

3.切一点姜片和葱段,切好后和鱼放在一起。在装鱼的盘子里放入一勺食盐、两勺料酒、两勺生抽提味、一勺蚝油提鲜,用手抓拌均匀,多抓一会,这样更好入味。放在一旁腌制20分钟左右。

4.趁这个时间准备点配菜,几颗泡椒切成辣椒圈、几颗大蒜剁成蒜末、一块生姜切成末。接着准备一个洋葱对半切开,然后直接切成丝,用手抖开。

5.碗里加入两颗鸡蛋,打散,加入四勺面粉,倒入少许清水,搅拌到面糊里没有颗粒,比较粘稠就可以了。将鱼块放在里面裹上面糊,锅里面烧油,油温五六成热就可以将裹好面糊的鱼块放进去煎了。中小火慢慢煎,让鱼肉在锅里慢慢定型,一面炸的金黄后翻面,两面都金黄就捞出来控油备用。

6.找一个砂锅,将洋葱丝放进去垫底,一片挨着一片将鱼块放进去,鱼头放在中间。

7.将辣椒酱放入锅里炒香,再放入豆瓣酱和黄豆酱各一勺,炒香后倒入姜和蒜,继续翻炒,一分钟左右倒入一点清水,汤汁烧开后加入一罐啤酒。汤继续煮开,然后调味,加入一勺鸡精、一勺食盐、两勺生抽,加点胡椒粉,调好味道后将汤汁直接倒入砂锅。

8.大火烧开,盖上盖子炖上十分钟。打开盖子,香味扑鼻,十分的有食欲,最后撒上一点葱花,就可以出锅享用了。

爱心小贴士:

1.草鱼一定要处理干净,否则会有土腥味,影响口感。

2.提前腌制一下草鱼,会让肉质更入味。

3.裹上面粉糊的草鱼,外焦里嫩,面粉吸收了汤汁的味道,这是入味的关键。

这样一道砂锅草鱼就做好了,一点没有草鱼的土腥味,肉质也非常的鲜美,汤汁更是入味下饭,营养还很均衡。我家隔上几天就会吃上一次,即便是挑食的孩子都很喜欢吃。如果你觉得这个做法还不错,就收藏点赞吧。

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