家常黄豆肉皮冻怎么做(黄豆肉皮冻做法)

导语：家常黄豆肉皮冻

原料：新鲜肉皮300g，黄豆100g，木耳几朵

调料：葱姜，料酒，盐，鸡精，老抽，花椒八角

1.将新鲜的肉皮洗净，加料酒焯水。

2.将黄豆提前泡发。

3.焯水后将头皮内多余脂肪，和毛清理干净，切成条加盐搓洗。

4.将肉皮，放在电饭煲中。

5.加入黄豆。

6.加入一些木耳，切丝。

7，添水，水量是肉皮体积的一倍即可， 不要添水过多，影响凝固。加调料花椒八角，姜片，盐和鸡精。出锅后再将调料取出。

8.调到煲汤，或煮粥档，两个小时。

9.成熟后放凉，放进冰箱冷藏一晚。

为什么用电饭煲做皮冻呢，因为电饭煲不会让肉汤像明火那样煮沸，所以电饭煲煮出的皮冻要更清，不浑浊。食用时切片，加一点儿蒜汁，生抽，口感爽滑。

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