黑木耳和什么菜凉拌(黑木耳凉拌菜的做法)

导语：夏天凉拌菜：黑木耳加这3种蔬菜，清新爽脆营养丰富

原标题：夏天就爱吃凉拌菜，黑木耳加这3种蔬菜一起拌，清新爽脆营养丰富

前两天出了一趟门，对我而言，只要车程在2小时以上的短途旅行，就算是出门了，人在旅途总想找一点平时不太吃得到的美食，但是我发现，在外面找好吃的，无论是去一家当地人气比较旺的餐厅，还是吃点当地特色小吃，一律都是比较重口味，用油会比较多，出门两天，3、4餐饭吃下来，回家老公就直呼这两天晚饭清淡一点，让肠胃休息休息！

这对我来说还不容易？清肠刮油的食物有很多种，最好的方法是凉拌和蘸食，各种肉菜和蔬菜都可以用这种方法。不仅味道好，热最还很低，今天我就来做一个凉拌黑木耳，清肠刮油，口感清脆，除了木耳以外，最主要的是还加了洋葱丝和青红椒丝，洋葱丝其实可以生吃，凉拌沙拉里就经常会有洋葱丝，但很多人不愿尝试，因为大家都习惯洋葱都要炒熟了才吃，其实生吃的洋葱很鲜甜也不辣，但是因为知道老公的口味，我还是下水焯了一下，半熟的，这样更容易让他接受。而这青红椒丝也并不单纯为了好看，它还含有很多维生素和微量元素，吃起来有蔬菜的清新口味，这三种蔬菜的加入，能让一道很普通的凉拌木耳口感特别丰富，营养也更全面，如果喜欢，你也可以试试哦。

【洋葱凉拌木耳】

主料：黑木耳一小把（15克），洋葱半个，绿色柿子椒半个，红色柿子椒半个

辅料：油15克，花椒1小勺，红尖椒1个，料汁：盐1克，生抽15克，醋15克，糖5克

步骤1、用到的食材很简单，干木耳一把，青红椒各半个，洋葱半个，这样凉拌的木耳特别香，还有蔬菜的清新口味。

步骤2、木耳提前泡发1-2小时，等木耳泡发开了，再把洋葱、青、红椒都洗干净切丝就可以了，不用太多，三个蔬菜加起来的量不能超过木耳泡发后的总量，不然喧兵夺主了。

步骤3、我再准备一小把花椒，爆成花椒油淋上去特别香，调料碗里加的是生抽、醋，少许盐和糖调匀。

步骤4、烧开半锅水，下入洗干净，并撕成小朵的木耳焯水

步骤5、煮大约3-5分钟，喜欢脆感的少煮一会儿，喜欢软糯的多煮一会儿。捞起沥干水份放在大碗里。

步骤6、另起锅，烧开小半锅水，下入青红椒丝焯水1分钟捞起备用。

步骤7、洋葱可以生吃，很是鲜甜爽脆，接受不了的，也可以原汤下水焯30秒捞起

步骤8、把焯过水的青红椒丝放在木耳上

步骤9、再加入洋葱丝，淋上料汁

步骤10、其实生的洋葱丝也很好吃呢。

步骤11、锅里加入一大勺油，小火慢慢将花椒炒出香味来

步骤12、然后把花椒油淋到木耳碗上，用锅铲挡一下，不要把花椒漏进去了，口感不好。

步骤13、我漏了几颗花椒进去，也没问题，用筷子拣出来就是。然后拌匀，这道菜就完成了。

这道菜很适合天热了吃，味道清新爽口，做起来也很简单方便，夏天的夜晚这样的菜多吃一点也不妨，从落日余晖吃到万家灯火。

本文内容由小涵整理编辑！