正宗东北溜肉段简单(东北溜肉段的制作方法)

导语：#福气年夜菜#年夜饭菜单——东北溜肉段

在东北过年，年夜饭都会有这道溜肉段，经常是还没有开饭，孩子们就已经躲在厨房偷吃。

By 背对回忆

用料猪瘦肉 500克青椒 1个酱油 二勺料酒 一勺盐 适量十三香 1茶勺淀粉 适量蚝油 1勺葱蒜末 适量

做法步骤

1、猪瘦肉切成块

2、加入一勺料酒

3、加入一勺生抽。

4、少许的盐。

5、少许的十三香。搅拌均匀腌制一会儿

6、青椒洗净切块。

7、切好葱末蒜末，加入一勺生抽。

8、一勺蚝油

9、加入半勺糖。适量的盐。一勺淀粉。加入少量的水。搅拌均匀调成碗汁儿备用。

10、腌制好的肉块加入三大勺淀粉。

11、加入适量的清水。加入适量的食用油。搅拌均匀如图的浓稠度

12、起锅烧油。油温160度，肉段下锅炸三分钟。捞出。温上升至180度，再复炸两分钟。

13、起锅不用放油。倒入调好的碗汁儿。煮开。

14、加入炸好的肉段和青椒块儿。拌炒均匀。临出锅时可以淋一些明油。出锅装盘即可。

15、东北有名的溜肉段就做好了。

小贴士

过年餐桌上必不可少的一道硬菜，复炸可以让肉段外酥里嫩。口感更好。

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