日本北海道宗谷元贝(北海道干贝功效与作用)

导语：北海道宗谷干贝丨干贝界的扛把子！一粒浓缩整片海洋的鲜美

沿海地区的人做饭炖汤，习惯性用海味提鲜，为的就是菜品口感清爽味道却浓郁。

家里常用的海味包括紫菜、虾米、干贝等等。

（图源网络）

我自己尤其喜欢干贝这一种小巧可爱，却给人无限惊喜的食材。

因为无论是用在哪里，干贝都能很好地发挥提鲜效果，完美替代味精、鸡精等等，而且本身的营养价值也是不俗。

以前高中三年辛勤奋战，总有一碗热气腾腾又鲜香四溢的鸡汤伴我挑灯夜读。汤里面也总会放了好多细碎的干贝，据说能帮助宁心养神。

犹记得那鸡汤的滋味，热呼呼的甘美清甜，敞开肚子喝光之后继续学习的劲头儿也有了，比任何提神饮料都好！

说到干贝，我们常见的一般都是大连或者青岛生产的“小瘦子”干贝，个头小，价格便宜，炖汤煮粥撒一大把都不心疼。

一直以为干贝就是这么瘦瘦小小的，直到某一次和掌柜在一家日式料理店吃到北海道宗谷干贝之后，惊为天人。

鲜甜无渣，风味浓郁，粒粒足有硬币大小。只需要一点点，就能鲜掉眉毛。

（北海道宗谷干贝）

【大胖子】北海道干贝

对于海鲜产品，海域很重要。

作为干贝头号扛把子的北海道干贝。

来自太平洋西北部的边缘海鄂霍茨克海，覆盖面积158.3万平方千米，平均水深777米，海水冲刷着日本和俄罗斯两国的海岸，四处了无人烟，无污染。

温带季风气候，临近素有北半球寒极之称的西伯利亚东部，所以整个海区的气候非常寒冷，素有“太平洋冰窟”之称。

海面12月至次年3月结冰，低温让海洋形成天然的“大型净水系统”，寒流和暖流交汇，让此地的浮游⽣物特别丰富，是北海道虾夷扇贝的最佳生长区域。

7-8月是最好的捕捞时节，一年仅此一次，此时体型大的虾夷扇贝就是制作干贝的上品原料。

清晨出海，为保新鲜度，会第一时间在沿岸工厂就近加工，经历17道工序，方得一粒浓缩整片海洋鲜味的干贝。

而且北海道干贝，非常⼲爽,所以可以看见比较多的裂痕，味道⾹浓，⾊泽金⻩，入口⽆渣、幼嫩鲜甜，表⾯⼲爽不油腻。

富含蛋白质、碳水化合物、核黄素及钙、磷、铁等多种营养成分， 蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍，同时含丰富的谷氨酸钠。常食有助于降压、降胆固醇。

干贝的花样吃法

【奢华享受丨松茸干贝鸡汤】

对于新鲜松茸来说，最奢华的吃法是煲汤。松茸的香味是水溶性的，因此做成汤能最大限度地释放鲜味。大家可以在汤起锅前加入松茸调鲜，也可以和Summer一样偷懒，一起炖。

将松茸切片放于锅中，在水里加焯好的鸡肉、元贝、枸杞子隔水炖煮2小时，揭开盅盖，一股珍菌的香鲜气息扑面而来，令人馋涎欲滴。

【西式风味丨南瓜干贝浓汤】

南瓜浓汤是比较简单易做的西式浓汤。

先将南瓜洗净，切丁。放入榨汁机中，加高汤打成泥状。取出后放入牛奶中用小火煮沸，拌匀。

泡发好的干贝撒上黑胡椒粉，用橄榄油小火煎到半生之后放入浓汤一起熬煮即可。

【简易辅食丨干贝蒸蛋】

将鸡蛋液和温水的比例 1比1.2，一起倒入一个大碗里，搅拌均匀。过滤到盘子里，静置一会儿等它去掉小泡泡。

均匀撒入干贝丝，入锅蒸7分钟后，再撒一遍干贝丝。

重新蒙上保鲜膜，上锅蒸2分钟后撒生抽，麻油，葱花。

好吃的干贝蒸蛋就做好啦！这样做每一口都有干贝鲜美得不得了~如果用泡干贝的水来蒸蛋，味道会更好哦~

每日为自己和所关爱的家人们斟酌饮食，营养也要多多均衡摄取。

全家一起健康地过好小日子，才是人生赢家！

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