吃火锅蘸生鸡蛋怎么吃(火锅生鸡蛋)

导语：千篇一律的火锅吃腻了吧？沾生鸡蛋的火锅吃过没，吃一次就忘不掉

千篇一律的火锅口味吃腻了吧？除了麻就是辣的感觉受够了吧？只靠一种火锅怎么能解决所有的问题呢？

所以今天给大家推荐点新鲜的，日式寿喜锅。第一次吃是去日本旅游的时候，印象深刻！这种火锅的锅底是用牛骨和酱油熬成的，味道上偏甜，吃之前先要打一颗生鸡蛋放入碗中，等锅里的肉和蔬菜煮熟后，控干捞出来再蘸着鸡蛋液吃下肚，肉类的口感会更加细腻。

可别被寿喜锅这“高大上”的名字唬住，其实就是一锅“乱炖”，不同于中式火锅，寿喜欢锅口感是甜味大。

寿喜锅的特点就是：配料足

首先是底料：底料一般都是野菜和高汤，底料的野菜有：白萝卜、香菇和白菜等。香菇上会削出“十字”型，“十字”的目的是，一是为了美观，二为了能让其尽早入味。高汤主要配方是味淋与日式酱油，日式酱油与味淋都是属于偏甜口的味道。喜欢口味重的吃货，还是吃我们麻辣火锅吧！

必须要说的是蘸汁：寿喜锅日本人的蘸汁是鸡蛋，对！就是生鸡蛋。日产生鸡蛋绝对不会有腥味的。一定要用日产的哦，如果用国内的鸡蛋，可能会导致拉肚子吧。因高汤是甜口，用其煮的牛肉蘸上生鸡蛋，而蛋清具有黏性，会包裹住肉上的酱汁，放入嘴里甜甜的酱汁的味道与蛋清的相结合，配合好的牛肉，绝对让口感上升一个档次。

现在寿喜锅也越来越被国人所喜爱，伴着咕噜噜的气泡声，和夹一片牛肉放入口中，再抿上一口鲜香微甜的汤……幸福~

今天教大家做一款非常适合好友聚会的——寿喜锅吧，在家10分钟就能吃到暖心寿喜锅

原料：香菇、金针菇、大葱、 鸡蛋豆腐、肥牛卷、茼蒿 、味霖、 日式酱油、 黄油

1.葱切成斜段，香菇划十字，将金针菇、茼蒿菜洗净备用

2.豆腐切成小方块，然后在锅中煎至金黄捞出备用

3.黄油切一小块，在加热的锅里面融开，黄油能增加香味和汤底中的油脂。最正宗是用牛油，手边没有的可以和我一样用黄油来代替。

4.往锅中倒入一部分肥牛卷，炒制变色，加葱断煸香。

5.放入味淋、酱油，加入适量水，水要加多少可以自己拿捏，这里菜菜放了差不多半锅，之后煮菜完全够了

6.将肥牛移到锅的一边堆在一起，加入炸好的豆腐

7.金针菇、茼蒿、香菇、葱片摆上，盖上锅焖煮几分钟再开盖吃，也可以开火直接煮着吃

寿喜锅是日式风格的火锅，不辣不麻生鲜各半。很容易打开味蕾的新感觉。

寿喜锅有个别名叫“锄烧”，早先农耕时期的时候，日本农夫忙于耕作顾不上吃饭，就想了个法子，随手用手边的锄头作为炊具，放上一些鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜等手边食材，这是寿喜锅最早的版本。

大家口中的“寿喜烧”、“寿喜锅”统称Sukiyaki，不过国内大部分的店结合了涮锅形式，称为“寿喜锅”更准确。就像四川和重庆火锅，寿喜锅也有关东和关西两个流派之分。在家做不管关东还是关西，味道真的很不错，保证你能10分钟就搞定。

吃寿喜锅是用的酱油有点像生抽，但是口味还不太一样。所以做寿喜锅，少不了寿喜锅专用酱油。

寿喜锅用的一般都是日本寿喜锅专用酱油，和我们常吃的生抽是不同的。日本酱油一般采用酿造，口味更天然，所以寿喜锅才会那么好吃啊。

本文内容由小美整理编辑！