家庭版双皮奶怎么做(双皮家庭奶简单做法)

导语：懒人家庭版双皮奶！超级简单！

要说这双皮奶，就数顺德最有名。闻起来奶香味十足，吃起来Q弹可口，有机会去顺德一定不能错过这双皮奶。

双皮奶也叫双皮，旧时候有一人将卖剩下的奶搁置一旁，摊冻后发现上面又结了一层奶皮他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”就问事了。

双皮奶不仅仅好吃做饭也相当简单。

食材:

准备������500ml 鸡蛋������������������ 白砂糖随意

1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后不容易形成奶皮。

2.加热后的牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮形成。

3.用小刀或筷子划开一个口，口不要太小，太小的话倒回去容易把奶皮压下面。

4.把奶皮下面牛奶到处，留少许牛奶在碗底。

5.倒出牛奶的碗一层奶皮在碗底。

6.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋白尽量打散。

7.倒出牛奶混合后筛选1-2次去处泡沫。

8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。

9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。

这样简单二又好吃的双皮奶就完成了。

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