角瓜条干菜的做法大全窍门(角瓜条的做法大全家常)

每个人都有自己或多或少难以忘怀的过往，这些往事虽然很小，但他仿佛总是在脑海里挥之不去地勾引着你去回忆。记得还是在农村居住的那几年，自己家有一个很大的院子，房前屋后足有二三百平米。利用这个空间，我种植了很多种蔬菜瓜果之类的庄稼，每年都能收获很多东西。自家用不完就送给亲戚朋友，特别是角瓜产量非常高，只要种上十几棵，几家人都吃不完。五、六斤重的大角瓜一摘就是十几个，送不出去的时候，只能晒干儿。那时也没有什么先进工具，刚一开始我把角瓜都切成片进行晾晒，时间一长，觉得切片很费事，晾干后又不好存放。于是自己又想了一个办法，把廉刀或刀片固定在一个宽板凳头上，廉刀或刀片想法高出板凳面一厘米左右，就成了当时一个切角瓜片条的小机械。

你还别说，这个小机械还真好使，操作也很方便，首先先把大角瓜瓤掏干净，稍晾一天，待角瓜有些发软时便可片制角瓜片条，把稍软的角瓜扣在板凳上，两手抱紧角瓜，慢慢转动，只见薄厚均匀的角瓜片条顺着板凳和刀片的空隙间徐徐落下来，如果手劲掌握的好，一个大角瓜从头到尾能片出一根很长的片条，且中间不断，然后再轻轻的把这根角瓜长片条折几折，搭在院内事先拉好的绳上，晾晒两三天就晒成好吃又美味的角瓜条干儿。

这角瓜晒成的干儿，其实营养价值和角瓜是一样的，而且吃起来口感更佳，比平常我们吃的角瓜味道更美。比如角瓜干儿鸡蛋汤，别有一番风味，非常爽滑顺口。角瓜干儿炒肉片，不像新鲜角瓜那么多水分，用角瓜干儿炒出来的菜肴，干爽浓香，筋道柔滑，绵软筋道，太好吃了。还有角瓜干儿炒鸡蛋，也同样是干爽鲜香。角瓜干儿炒粉条虾仁，鲜香滑糯，口感特佳。特别是炖排骨和五花肉时，加入角瓜干儿，味道不仅又鲜又美，而且口感特别香甜，百吃不厌。总之，由于当年我家晒制的角瓜干很多，所以不论做什么菜都搭配着角瓜干儿同食。

眼下正是角瓜大量上市季节，人们现在可不像当年那样饮食单一，吃角瓜也更加讲究美味多样。角瓜炒肉，角瓜炒鸡蛋，角瓜炒虾仁，角瓜鸡蛋汤，角瓜鸡蛋饼，角瓜炒火腿，角瓜咸饼，角瓜虾仁蒸饺等等。角瓜美食很时尚，营养又美味。

不论过去还是现在，人们绝不会放过这道好食材，并且换着花样的做出各种菜肴，就连饭店也一样，做素馅食品时，大多都以角瓜为主馅料，深受食客们的喜爱。据说角瓜不仅有其他蔬菜共有的诸多营养，而且它的营养中还含有能够给皮肤提供各种营养的元素，多吃角瓜能使皮肤更加红润的效果。看来角瓜还真是不错的好食材，日常生活中绝不能放过它。

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