清真食品大全(清真糕点有哪些)

导语：《清真食品合集》3.17 各地清真糕点——羊肉芝麻糕

区域特点：西北、西南为主。

食品特点：色泽金黄、皮脆肉嫩，味浓可口，营养丰富。

原 料：羊精肉350克、鸡蛋2个、淀粉、精面粉、色拉油、韭黄、芝麻、冬芽菜、食盐、味精、姜末、葱花、花椒面。

制作方法：

羊精肉剁细放入小盆中用蛋清、淀粉、食盐、味精、花椒面、冬芽菜末、姜末、葱末调成馅。炒勺上火烧热，勺中抹一层薄油，将鸡蛋搅匀后倒入勺中转匀摊成蛋皮。蛋皮裹匀鸡蛋面糊（即鸡蛋、淀粉、精面粉调匀成糊状）、羊肉馅平摊，包成14厘米长7厘米宽长方形，包严后将包面朝上抹匀蛋面糊，蘸匀芝麻按实，上笼蒸透，晾凉备用。锅中加色拉油烧至六成热放入羊肉糕，炸至金黄色捞出，切成1.5厘米宽装盘即成。

羊肉芝麻糕

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