羊肉怎么做能除去腥呢(羊肉怎样去腥去膻味好)

导语：羊肉除腥膻，不焯水，教你1个实用小方法，肉嫩清香还无腥

坐标江苏徐州，我们这喜欢吃羊肉的人特别多，有很多羊肉馆，一年四季生意都很好。大家最喜欢吃羊肉的时候还是冬天和夏天，特别是夏天。夏天我们这还有个专门吃羊肉的节日叫“伏羊节”，这天家家户户吃羊肉，据说能把胃身上的寒气给驱赶出去，冬天不生病，由此可见我们这地方人多喜欢吃羊肉了。

羊肉好吃难做，做不好就会有腥膻味儿。

羊肉除腥膻，很多人会先焯水，焯水时间短除羊膻味儿不彻底，烧出来难吃；焯水时间久了羊肉发柴口感也不好。

洗羊肉经常会搞得两手油腻腻的，让很多人很烦，以至于好多人觉得做羊肉难度太大不愿意自己动手。

跟我学做羊肉，手不粘油腻，羊肉不焯水，锅里一丢刷手机，不用看锅，不到1小时出锅上桌，羊肉滑嫩清香还无腥膻味！

电压力锅版羊肉炖胡萝卜

食材

羊肉800克，胡萝卜一斤。

作料

大葱1根、老姜1大块、红油豆瓣酱、老抽3克、黑胡椒粉5克、食盐3克。

做法

1、取30克面粉溶解在清水盆里，把羊肉放进盆里，浸泡10分钟。如果是冰箱取出来的冷冻肉浸泡半小时左右。清洗羊肉，挤出羊肉里的血水，再清洗羊肉。清洗2~3遍变为清水后，把羊肉切成小块。

2、重复1清洗羊肉的步骤1，2-3遍洗羊肉的水颜色变清，把羊肉挤干净水备用。用面粉洗羊肉感觉就像洗青菜似的，一点都不恶心油腻、粘手，非常的清爽，羊肉洗得更干净。

3、把羊肉块倒入电压力锅内胆，加一勺红油豆瓣酱，3克老抽，3克熟油；戴上手套，把这些料全部抓到羊肉里，抓到锅里无汁、羊肉表面无汁、有些粘手为止。盖上锅盖，羊肉至少腌制20分钟。

4、把胡萝卜切成滚刀块儿，大葱切葱段儿，老姜切姜片。这个季节最好少吃胡萝卜，转基因的太多，老公非买这个转基因胡萝卜回家让我炖给他吃。

5、羊肉腌好后，把葱段、姜片铺到羊肉的下层，加100毫升清水，开启煮肉软烂模式。

6、半个多小时后，羊肉就煮熟了，屋里飘着一股羊肉的鲜香味儿，让人直咽口水。

打开锅盖把胡萝卜倒入锅内，选择开盖煮模式。煮6-8分钟后翻一下锅，再煮5-6分钟，加黑胡椒粉和盐后再煮1分钟就可以出锅了。

很多人眼里烧羊肉是大菜，是硬菜，耗时时间长特别难做，不敢自己在家做。我儿子跟我学了用电压力锅炖羊肉后都说太简单了！我用电压力锅炖羊肉不焯水，用面水洗，操作起来非常的简单，卖相好看，味道更好了。

最后啰嗦几句

羊肉要想鲜香，无腥膻味儿，必须把血水处理干净，羊肉一定要清洗到完全没有血水。

腌制羊肉搓点熟油，能让羊肉更嫩滑。

葱段、姜片铺到电饭锅底，一是可以预防粘锅，糊锅，二是可以进一步去除羊肉的腥膻味。

出锅前一分钟加盐加胡椒粉、能减少用盐量，羊肉也更嫩更鲜。红油豆瓣、老抽都含有盐，加盐时要考虑进去，别太咸了，吃盐多对身体不好。

我是极简美食，70后妈妈，喜欢用最简单的食材，最懒人的方法，做出健康美食，更喜欢做减脂美食，会定期分享一些选购食材的小窍门，让你不花冤枉钱。如果你喜欢我的文章，请点赞、转发、关注，关注我将得到更多美食小窍门哦。

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