花螺有什么做法(花螺做法家常做法)

导语：深夜下酒菜，花螺这样做很入味了，香辣爽口，配点小酒太解馋了

花螺是很多人喜欢的小海鲜，而在南京想品尝到花螺，选择在盒马生鲜购买是最为方便的。它的肉质鲜美、Q弹有嚼劲，本身的营养成分就很高，含丰富的蛋白质和维生素，能为身体补充丰富的微量元素。

夜深人静，一天累到头忽然想要小酌一杯，下酒菜是少不了的，那么今天就来做一道辣酒花螺吧，能微微吃辣的你，肯定会喜欢的。

【吮指辣炒花螺】

<食材准备>

花螺 500g / 白酒 60g杭椒 适量 / 干辣椒 适量生抽 15g / 郫县豆瓣酱 30g蒜 适量 / 小葱 适量 / 姜 4片

<制作流程>

1、 刚刚买回来的花螺，先放入盐水中养2个小时，让花螺吐一下沙，养好后用清水反复将花螺清洗几遍后装入盆中备用。

2、 将洗好的花螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将花螺捞出。

3、 锅中加入适量油，油热后转小火，放入花椒粒，慢慢爆出花椒的香味，这一步，花椒粒炸香的时候，一定要用小火，大火容易将花椒炸糊，花椒炸好后，放入豆瓣酱炒出红油后，再加入干辣椒、姜末、蒜末，炒出香味后加入花螺一起翻炒。

4、 翻炒一分钟左右，再加入料酒、盐、白砂糖、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉调味，反复翻炒至花螺熟透，如果你炒的时候比较干，可以少加一点点的水，再加入青红椒丝，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

辣椒的辛辣配合花螺的鲜香，无限刺激你的味蕾，让你忍不住多喝两杯。

【配酒小贴士】

鲜香麻辣的海鲜配上一杯酒体优雅清爽酸度又充足的干白葡萄酒食物的鲜香配合良好的酸度令人唇齿生津还有解辣的作用，即使是不会吃辣的朋友也可以尽情的享受麻辣小海鲜和干白葡萄酒带来的味觉盛宴。

此款透出淡雅的柠檬黄色调。香气丰富，酒体饱满，伴随丝丝辛辣口感。余韵伴随着烟熏和奶油风味，结构和酸度都很平和温润，脆弹的海螺入口给人以灵动之感，白葡萄酒服帖地随着这变幻的质感起舞，十分曼妙。

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