贵妃鸡翅的制作方法(熹妃传贵妃鸡翅)

导语：贵妃鸡翅

准备原料 精心挑选地道食材

主料：鸡中翅750克，姜15克，葱段15克，葱花少许，花椒10粒。

准备调料 以食之名鲜活调味

贵妃鸡翅

调料：盐4克，味精1克，胡椒粉1克，冰糖汁50毫升，红葡萄酒150毫升，清汤750毫升，芝麻油5毫升，食用油适量。

烹调演示 巧手烹制分步详解

1：在处理干净的鸡翅上划上一字花刀，将盐均匀地撒在鸡翅上，腌渍15分钟；姜切片。

2：热锅注油，烧至插入筷子稍起气泡，放入鸡翅，放入姜片、葱段、花椒，翻炒出香味。

3：淋入冰糖汁、红葡萄酒，炒匀。

4：注入清汤，放入味精、胡椒粉，炒匀。

5：盖上锅盖，大火煮开转小火焖5分钟至熟透。

6：揭盖，淋入芝麻油，大火收汁，装盘，撤上葱花即可。

在腌制鸡翅的过程中要翻动鸡翅，以保证鸡翅完全入味。贵妃醉酒“飞上天”

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