烤鱼的做法怎么做(烤鱼家长做法)

导语：足不出户宅家吃烤鱼，制作简单，香辣美味，肉质鲜嫩爽口

宅家足不出户也能吃烤鱼，做法简单，鲜辣肉嫩解馋，现在什么肉的价格都挺贵的。今天就来吃鱼吧，鱼可是非常便宜的，一大条也用不到多贵。烤制出来就能吃上两顿的了。

既然是烤鱼，所以在烤之前鱼要先腌制下这个很重要，将鱼的腥味去掉，吃起来只剩下鲜味，家里有烤箱的在腌制后可以放入烤箱烤，没有的就和我一样，咱们来个家常普通版的，用煎的方式，将鱼煎到表面金黄就成，少油也不容易上火，不妨试试看，味道也是一点都不差的。

宅家的这段时间，时间充裕让我不停的捣鼓美食，掌握了在家自制烤鱼的操作顺序和关键要点，宅家足不出户也能吃烤鱼，做法简单，鲜辣肉嫩解馋，复刻宵夜风味。家里各种蔬菜类囤量多，而且烤箱也闲置很久，正好发挥光芒的时候，嘴馋了自己动手。

下面就一起来制作这道美味得香辣烤鱼吧，记得放上自己喜欢吃的食材哦，味道很是不错的呢。

香辣烤鱼需要用到的食材有：草鱼一条，配菜(杏鲍菇/洋葱/芹菜/土豆)泡鱼用(柠檬片/葱姜/花椒/料酒/清水)，腌制用(孜然粉/椒盐粉/辣椒粉/胡椒粉/五香粉/泡菜酸水/盐)，调料用(葱姜蒜/花椒/干辣椒/小米椒/豆瓣酱/生抽/冰糖/啤酒/清水)

步骤一：选购草鱼时，让鱼贩帮忙宰杀并从背后切开不切断，回家处理干净后，在鱼两面切花刀，水分吸干放盆中，下入“泡鱼用”材料，鱼两面各浸泡10分钟。

步骤二：浸泡好后把鱼捞起，把水分吸干，调入“腌制用”烧烤粉料，上手抹匀，调入适量泡菜酸水腌制一小时，然后，进烤箱烘烤，烤盘用洋葱辅底，鱼全身刷菜油，鱼肉向上码入烤盘中，烤箱230度，正面烘烤10分钟，翻面烘烤20分钟。

步骤三：烘烤草鱼期间，把汤料炒好，把自己喜爱的配菜切片切段处理，热锅热油，下姜蒜末炒香，把配方中的“调料”下进锅中混炒出香味，再倒入啤酒与半碗清水熬开，最后把自己喜欢的各种配菜下进锅中熬煮片刻，断生即可关火。

步骤四：烤鱼第2次烤好后取出，把炒好的汤料倒在烤鱼上，再放进烤箱烘烤10~15分钟，让烤鱼吸收入味，即可取出，撒上葱花、香菜点缀，一道完全就是宵夜风味的香辣烤鱼就制作完成了，搭配小酒，别样的滋味。

鱼肉的营养很丰富，它里面富含蛋白质和多种矿物质，多吃鱼对身体是很有好处的。相信大家小时候都听大人们说过吃鱼的好处，这里就不多说了。在这早春时节，天气都普遍的偏冷，所以有了这么一盘子的香辣烤鱼，还真不怕冷呢。

喜欢吃鱼的朋友，可以试试这样制作出来的烤鱼哦，家中有烤箱就用烤箱，有烤架可以用烤架呢，做出来就是一大盘子。

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