鸭架的做法椒盐孜然(孜然鸭架子怎么做好吃窍门)

导语：鸭架别再炖汤了，用它做孜然鸭架，简直好吃到吮手指

去吃烤鸭的时候，饭店师傅通常都把鸭架做成鸭架汤，不过，要把鸭架做成下酒菜的话，那最好的归宿不是汤，而是做成孜然鸭架，椒盐鸭架，香辣鸭架，卤鸭架啊，这种香浓够味，又辣又香，好吃到吮手指的样子。

鸭架上的肉并不少，并且大家都知道，鸭肉的营养非常丰富，里面的脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，这对于人体来说，非常容易消化，而且鸭肉中还含有B族维生素和维生素E。

【孜然鸭架】

【食材】鸭架，青辣椒，红辣椒，大蒜，大葱，生姜

【调料】盐，油，八角，桂皮，香叶，料酒，酱油，蚝油，白糖，鸡精，花椒粉，孜然，味椒盐

【制作过程】

步骤1.首先处理鸭架，将鸭架改刀切一下。锅中倒入适量的水，鸭架冷水下锅，锅中放姜片，料酒，香叶，桂皮，八角，煮的过程捞一下泡沫，鸭架煮熟后，放在汤中泡15分钟左右后，捞出沥干汤汁。

步骤2.准备鸭架回锅的食材，将青辣椒，红辣椒分别切碎，大葱切成葱花，生姜切碎丁。

步骤3.大蒜切碎后放入容器，准备调酱汁，放少许白糖，盐，倒入适量的酱油，蚝油，搅拌均匀。

步骤4.锅中倒入适量的油，将放有大蒜的酱汁倒入，接着将切好的青辣椒碎，红辣椒碎，生姜碎分别倒入锅中，鸭架也放入，加一小把孜然，喜欢麻一些口味，加点花椒粉，翻炒，让鸭架裹满酱汁，出锅前，撒一些鸡精和味椒盐，盛出装盘。

美味的鸭架裹满酱汁，表面经过热锅的煎烙，带有一丝焦香，由于加了孜然和花椒粉，吃起来会有种烧烤的味道，辣椒和大蒜在在锅中酱汁的浸润下，吃起来甜辣有滋味，再来一碗米饭和一杯冰镇啤酒，简直太夏天了。

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