如何煮出晶莹剔透的西米(怎样煮好西米)

导语：三招煮好西米，又透又亮

夏天到了，冰箱里备上一些西米糖水，又好吃又解暑，爽！但是很多人都说，就简单地煮西米，都不会煮，不是粘了锅，就是不透心，也就是没熟。更不用说做西米糖水了。其实煮西米很简单的，一般都用煮、焖、绰这三招就行了。

第一、煮开水，锅里放多点水，把水煮开（一定要煮开）

第二、水开了之后，一边倒西米一边搅拌

第三、倒完西米，全部搅拌均匀之后，加盖煮10分钟

第四、煮了十分钟后，熄火，再焖十分钟

第五、用筛网把西米捞起，然后绰冷水，这时西米还没完全透心，但已经是八成熟了，可以放冰箱了。

第六、做椰奶西米露、香芋西米露、木瓜西米露等等，先把其他食材煮的差不多了，再加入冰箱里的西米，搅拌均匀了，煮十分钟，然后再焖十几分钟，这时的西米就是又透又亮的了。

小贴士：1. 开始煮西米的时候，水要放多点，才不容易糊底

2. 西米煮开后要搅拌均匀再加盖

3. 绰水也很重要，不然西米会粘成一团，下次不好弄开

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