西米露的做法椰汁(西米露加椰奶怎么做)

导语：西米不止可以做椰奶西米露，还可以这么做

煮西米的技巧

首先用沸水下西米，千成不要用冷水煮，那样一煮就成糨糊了。放下西米后，一会儿就沸腾了，这时就可以关火了。不要打开锅盖，放在里面闷着。小编教你自己在家做西米甜品。(内容来源：私家小厨)

芒果西米露

原料：芒果2个、西米200g、牛奶450ml，蜂蜜

做法：1、在锅中烧开水，将西米倒入锅中，转小火，盖盖煮。 大约20分钟，西米煮至快全透明时关火，盖上盖子焖5分钟。2、芒果切成小丁。3、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水，再倒入牛奶中，搅拌均匀。4、西米在牛奶中浸泡20分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。

椰汁西米糕

材料：西米适量，草莓适量

调料：椰汁适量，白砂糖适量，琼脂适量

做法：1、西米放入开水中煮熟(大约15分钟)，关火焖5分钟2、将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份3、西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部4、草莓切片放在西米上面5、锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化6、倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳。

水晶西米盏

材料：西米250克白糖125克莲蓉20克玉米油小许

做法：1、西米加入清水浸泡(不要搅拌)1小时后沥干。2、用手轻压去掉多余水份。3、盆内放入西米、白糖、加入小许玉米油拌匀。4、模具抹上油。5、用小勺把拌匀的西米放下模具的一半。6、在中间放上小许莲蓉。7、再盖上西米抹平。8、锅内放清水、水开后用大火蒸15分钟。9、蒸至透明、稍凉后脱模即可。

紫薯西米露

材料：紫薯 2个 ， 西米 适量 ，牛奶 适量

做法：1、紫薯蒸熟切小块2、西米煮熟，过凉水3、把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖。

西米奶茶

材料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。

做法1、先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。2、将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。3、将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。

西米布丁

材料：西谷米(120克)、莲子(80克)、鸡蛋(75克)、玉米面(黄、80克)、全脂牛奶粉(40克)、牛油(20克)、白砂糖(300克)

做法：1、将西米置清水中浸泡2小时，备用；鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀。2、莲蓉(莲子磨碎)平铺于盘中。3、西米倒入锅中，加清水煮开后，加牛油拌匀，然后倒进装盛原料的铁盆中，快速搅和成糊状，再倒在铺好莲蓉的盘子里。4、烤箱上层开95度，下层开150度；待温度升至190度时，整盘移入，烤25分钟即可。

西米窝蛋莲子汤

材料：鸡蛋 4只， 莲子 100g， 西米 50g， 牛奶 500ml， 老姜 2片，调料： 冰糖 15g

做法：1、西米用流动水轻轻冲洗干净，注意不需用力搓洗。莲子洗净备用。2、大火烧开煮锅中的水，放入西米并搅拌，防止西米粘底，待水再次沸腾，调成中小火加盖煮10分钟，然后关火，继续闷15分钟。3、用滤网滤出已呈透明状的西米，放入冷开水中过凉，并用冷开水浸泡。4、莲子放入沙锅，加入姜片和1.5升冷水，大火煮至沸腾，然后调成小火加盖焖煮1.5小时至莲子软烂。5、捞出姜片，加入冰糖和牛奶煮开，逐个打入鸡蛋，煮3分钟后关火，加入西米搅拌均匀即可上桌。

西米焗布丁

份量：12个

材料：1.西谷米250公克，水1000㏄，2.水500㏄，牛油250公克，糖250公克，3.水120㏄，蛋黄粉120公克，蛋2个

做法：1、1000㏄煮滚，再将西谷米放入，煮至透明时捞起，沥干水份备用。2、将西谷米加入500㏄细砂糖、牛油，煮至糖和奶油溶化。3、将蛋黄粉加入120㏄的水调匀，4、接着倒入已经煮好的西谷米，舀入小烤盅里，再放入烤箱烤至表面成金黄色即可。

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