肉松吐司怎么做(肉松吐司的口感介绍)

By 小岑一一

用料

高筋面粉 500克奶粉 15克盐巴 7.5克细砂糖 60克酵母 5克全蛋 1个清水 300克沙拉酱适量肉松适量

1、除盐、黄油外的食材放入揉面桶中，先低速再高速打至成团；

2、加入盐、黄油，先低速再高速，继续揉面至扩展阶段；

3、盖上保鲜膜，放入醒发箱或烤箱中进行基础发酵，温度28度，湿度80%左右，时间60-80分钟；

4、平均分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5、取一个面团，擀成长方形；

6、抹上一层沙拉酱；

7、撒上适量肉松，对折一下，用刮板切切成8条；

8、扭几圈；

9、从上至下卷起来；

10、放入模具中；放入醒发箱或烤箱中进行二次发酵，温度37度，湿度80%左右，至8分满；

11、发酵完成后，表面挤上沙拉酱，撒适量芝士碎；

12、放入预热好的烤箱中，上火180度，下火190度，中下层，50分钟，大约15分钟左右上色满意后加盖锡纸；

13、出炉后立即脱模、放凉、密封保存。

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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