酱油鸡用锅怎么做(川味酱油鸡的做法大全)

提要：酱油鸡火锅做法很简单，主料只需半只三黄鸡，就能带来美味，大家也来试试。

下面带来酱油鸡火锅的做法步骤，即使你是新手，按照做法，也能做出美味来哦！

酱油鸡火锅所需材料

原料：三黄鸡半只，干贝8粒，豆泡适量，蒿子秆、胡萝卜2根，香菇10朵，枸杞10粒，姜葱适量

腌制鸡腿配料：米酒1匙，香油1匙，白胡椒粉1匙，淀粉1匙，盐适量

丸子配料：香油1匙，盐1匙，淀粉1匙，黄酒1匙

熬汤配料：酱油4大勺

酱油鸡火锅做法步骤

1、把三黄鸡洗干净，剔骨去皮，分别留下鸡腿肉和鸡胸肉。

2、把剔下来的骨头和皮洗干净血水，放入砂锅里，加水煮开，再放入姜和酱油。

3、在汤里放入洗干净的干贝和枸杞，用小火煮一小时。

4、把鸡腿肉放入碗里，加入米酒、香油、盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌十五分钟。

5、把鸡胸肉用刀剁碎，加入切碎的姜葱，再放入黄酒、香油、盐和淀粉抓匀成肉馅。

6、把肉馅腌十分钟，然后用勺子一勺一勺放在手里舀成丸子状。

7、把胡萝卜去皮，切块，蒿子秆切段，香菇浸泡发，切片，豆泡洗干净，然后全部入入火锅里，放入鸡骨头煮好的汤煮开，然后就可以涮鸡肉吃了。

酱油鸡火锅烹饪心得

1、在汤里加入干贝等海鲜干货，可以令汤的味道更鲜甜。

2、鸡胸肉韧性比较大，所以剁碎做成肉丸，这样吃起来就不韧了。

3、鸡腿肉较嫩滑，用来涮熟即吃，口感更嫩滑。

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