导语：夏季必备美食-干拌烙凉皮，酣畅淋漓的辣爽！

干拌烙面皮

难度：一般

相关分类：

切墩(初级)

主料：

10-30分钟

夏

午餐

晚餐

凉皮

低粉50g

玉米淀粉50g

水150g

食用油适量

黄瓜50g

胡萝卜50g

黄豆芽50g

香菜1根

蒜4瓣

蚝油1勺

麻酱1勺

香油1勺

香醋1勺

味极鲜酱油1勺

盐适量

鸡精适量

油辣子适量

1准备食材。

2将50g低粉和50g玉米淀粉，用150g水调成均匀粉糊，然后过筛，滤出颗粒。

3不沾平底锅，微微预热，舀一勺粉糊（大概50g左右），倒进平底锅中。

4轻轻晃动锅子使粉糊均匀铺在锅中。

5小火慢慢烙至周围翘起，中间起大泡，即可揭出（不用翻面烙）。用同样的方法烙完全部粉糊。

6薄厚均匀的面皮出锅。

7将烙好的面皮光滑的一面铺在下面（在锅中时上面的那面）不光滑的那面（贴着锅的那面）朝上，均匀刷一层食用油。把烙好的面皮这样刷油叠起防粘。

8将刷好油叠起的面皮上锅隔水大火蒸5分钟。

9出锅后晾凉，对折叠起，切成自己喜欢的宽窄长条。

10黄豆芽入开水焯熟，沥水捞出。

11黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切末。按自己的口味调一碗酱汁。

12将菜码和酱汁和切好的面皮拌匀，喜欢吃辣的宝宝们加一些油辣子。

13成品。

14是不是很有胃口呢？

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小媛创作整理编辑！