烧烤南瓜饼怎么烤(烤南瓜子的功效与作用)

导语：西式烤烧饼：南瓜子油福卡夏

记得第一次做佛卡夏，烘烤时烤箱中飘出的香味就像是人钻进了烧饼坊，浓浓的五香烧饼味特别好闻。西式的烘焙面包却引诱出纯中式的烤烧饼嗅觉，美食的互通性真的很神奇。

佛卡夏，意大利式的扁型面包，常用橄榄油和香草调味。这次我用了南瓜子油和洋葱调味，做出的佛卡夏依旧烧饼味十足。

制作佛卡夏时面团不用揉出薄膜，也不用反复的擀卷松弛什么的，省时省力。吃起来皮脆芯软，浓香可口。

【南瓜子油佛卡夏】

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面团材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，白糖10克，盐3克，酵母粉3克，鸡蛋1个，水100克，南瓜子油20克。

调味油：水15克，盐4克，南瓜子油25克。

馅料：洋葱1个（300克）

做法：

1.将除去油以外的面团材料全部放入面包机。

2.和成光滑面团后加入南瓜子油，再次揉面至均匀光滑，大约半小时。

3.静置面团，让其发酵至原来的两倍大。

4.利用发面的时间做调味油，将水、盐、南瓜子油放入碗中混合，搅打均匀使之乳化成粘稠状。

5.洋葱切成薄片，用少许油翻炒至绵软熟透后盛出晾凉备用，不用放盐。

6.将发酵好的面团取出，揉去气泡后醒面10分钟。

7.醒好的面团擀成长方形薄片，然后用指腹在上面轻按些小坑，便于调味油聚集。

8.将面片移至烤盘中，倒上调味油，做二次发酵。

9.发酵完成后将炒熟的洋葱均匀的撒在上面，放入烤箱，180度，20分钟烤焙至边缘焦黄即可。

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