夏季食用苦味食物的功效有哪些(苦味的食材)

导语：夏天，这5种“苦味”食物要常吃，清热凉血去暑火，轻松度夏天

夏天温度比较高，出门在外一定要注意防晒防暑，每天起早贪黑上班，一不小心很容易上火又疲劳，可能是早餐和午餐两顿餐食都是点外卖，吃的简单又没啥营养，所以精力差没精神，记得晚上回家别偷懒，自己动手做两个小菜，荤素搭配营养多不油腻，靠捞一下辛苦忙碌每一天的自己，不过别吃太多油腻，辛辣和甜腻的食物，以免代谢不了产生多余的脂肪，怕上火或者容易上火便秘的人多吃一些这5种“苦味”食物，清热凉些去暑火，让你全身轻松不疲劳，消暑解热精力足，轻松度夏天。

一、苦菊

苦菊虽然苦味比较重，其实是不错的清热降火的好食材，苦菊含有丰富的维生素，蛋白质和矿物质等多种营养成分，最适合容易皮肤出油长痘又乏累的人，同时夏天酷热，常吃苦菊消暑消火心情好，我家一周吃一两次苦菊，简单拌一拌，味道还是不错的。

【凉拌苦菊花生米】：苦菊苦味比较重，冲洗干净加少许盐，白糖抓揉均匀腌制一会，再挤掉多余的水分装入盘中，然后加炒好的花生米增加香味，倒入少许生抽，香油，胡椒粉和炸过的辣椒拌均匀即成清香又浓香的凉拌苦菊花生米。

二、芹菜叶

芹菜叶也是很美味的食物，不知道大家买芹菜回家是不是都把芹菜叶摘掉扔了，建议把不老不苦黄的芹菜叶留着吃，可以煮汤，煮面或者煎成鸡蛋饼都很美味，芹菜叶纤维素，维生素，叶酸都很丰富，带有淡淡的苦味，最能清热除烦热，尤其适合夏天常吃。

【芹菜叶煎鸡蛋饼】：芹菜叶冲洗干净切碎一些装入碗中打入三个鸡蛋和适量的面粉，盐，油五香粉，清水搅拌均匀成面糊，过热倒入少许油，把面糊倒入锅中摊成饼煎至表面金黄即可锅，可以切成小块装盘吃起来更方便。

三、苦荞麦

夏天酷热天气多，同时也是多风多雨的季节，我们很容易疲劳乏累又湿气重，常吃点苦味食物，祛湿效果好，缓解疲劳身心更轻松，比如苦荞麦就是不错的苦味食物，含有大量的蛋白质，矿物质，多种维生素等物质，可以泡茶，煮粥，蒸馒头都是很好的选择。

【苦荞麦馒头】：把苦荞麦磨成粉和面粉混合，荞麦100克加200克面粉的比例，这样做的馒头比吃纯面粉的更加营养，助消化又好吃，加入适量的清水，3克酵母，少许盐，白糖搅拌成面絮再揉成光滑的面团发酵质两倍大，发好的面团再次揉搓排气分成小剂子，继续揉搓成馒头形状冷水入锅需要二次醒发15分钟左右，蒸出来的馒头会蓬松暄软，然后开大火蒸20分钟焖5分钟即可出锅。

四、苦瓜

苦瓜大家都知道苦味还是比较重的，吃得惯的人也不会觉得苦，炒之前加盐泡水里可以最大的减少苦涩味，苦瓜含有皂甙，维生素及矿物质，身体缺乏这些营养成分，很容易上火又便秘，每天疲劳没精神，常吃苦瓜还是很不错的，我家常吃凉拌苦瓜，尤其是夏天比较热，凉拌菜最受欢迎。

【凉拌苦瓜】：苦瓜冲洗干净切成小片，锅中水开加少许盐，油再放入苦瓜可保持颜色好看又好吃，焯熟后马上过一遍凉水沥干水装盘，加入少许青红椒丝，蒜碎，生抽，白糖，花椒油拌均匀即成鲜香可口的凉拌苦瓜。

五、蒲公英

蒲公英在农村的田间地头到处都是，我老家的人叫蒲公英是婆婆丁，如果家里农活干完了，很多人都会去野地里挖出蒲公英，想吃不用买，随时做成凉拌菜或者晒干泡茶水喝，润喉又清火，如果在城市生活，想吃蒲公英可以网上买或者大一点菜市场和超市一般都能买到，蒲公英特别适合上班族的，熬夜肝火旺的，还有容易皮肤出油精力差的人，每周喝两次蒲公英茶比喝饮料更解渴更润喉。

【蒲公英茶】：蒲公英新鲜的也可以泡茶喝，但味道没有干得清香可口，多少苦涩味重一些，建议把买回来的蒲公英冲洗干净加盐搓揉一会，再冲洗掉多余的盐粉，然后平铺均匀，凉晒透风有太阳的地方，约一周左右就可以晒干了，饭后泡上一杯蒲公英茶解腻又消暑解渴。

夏天来了，小编建议大家注意饮食要均衡，不要觉得没胃口了，啥都不想吃，多少吃点瓜果蔬菜，补充营养和能量，以上的“苦味”食物要常买常吃，消除疲劳减少上火带来的烦恼。

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