韩式凉拌桔梗的做法(凉拌双耳的家常做法窍门)

导语：这3道菜，拌双耳、酸辣凉粉、韩式拌桔梗，开胃下饭超美味！

拌双耳

材料：水发黑木耳100克，水发银耳150克。

调料：盐、味精、葱油各适量。

做法：

1.黑木耳、银耳洗净，用开水焯熟，切丝。

2.将黑白木耳丝盛入盘中用调料拌匀即可。

提示：

调料换成辣椒油、葱油各10克，盐5克，味精少许变成爽口双耳。把黑木耳换成紫甘蓝即可变成拌双喜。

酸辣凉粉

材料：凉粉300克，鲜红辣椒3个。

调料：大蒜3瓣，醋15克，香油10克，盐、白糖各5克，味精、葱花各少许。

做法：

1.凉粉洗净切长条，盛盘；鲜红辣椒去蒂、子，洗净，入沸水中略焯，捞出切碎；大蒜瓣去皮捣成泥。

2.将凉粉条、辣椒碎、蒜泥拌匀，再加入剩余调料拌匀即可。

提示：

可将红辣椒入热油锅中炸成辣椒油，浇在凉粉上拌匀。还可将凉粉与黄瓜丝拌在一起，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。

韩式拌桔梗

材料：桔梗300克，香菜叶少许，糯米粉20克，橙汁30克，熟芝麻少许。

调料：辣椒粉300克，葱末350克，姜末80克，蒜泥250克，白糖5克，盐10克，味精10克，醋30克。

做法：

1.将250克辣椒粉用少许开水冲烫搅匀，然后加入剩余的辣椒粉与糯米粉、橙汁、熟芝麻、姜末、葱末、蒜泥、白糖、盐、味精、醋混合搅匀即可。

2.将桔梗洗净、撕成丝，用盐水浸泡后挤出水分。

3.取适量拌好的辣椒酱拌入桔梗中搅匀，点缀香菜即可。

提示：

用手反复搓揉可去除桔梗的苦味；辣椒酱若低温冷藏保存效果更佳。

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