正宗蓝莓山药(蓝莓山药的做法蓝莓山药怎么做)

导语：「七月餐桌」酸甜开胃又漂亮的~蓝莓山药

蓝莓山药漂亮又营养，山药可补脾养胃、滋肾益精；蓝莓富含花青素养颜抗衰老，还能增强视力；山药软糯清脆，蓝莓酸酸甜甜，两者混搭，口感很别致，所以很受年轻人喜欢，只是在饭店里看到它的身影更多些。

记得我第一次见蓝莓山药是多年前同学小聚时事情，当服务员刚端上桌，紫白相间漂亮摆盘瞬间就吸引了我的目光，酸酸甜甜好味道向让我感到意外又惊奇呢。

天热，做上一盘酸酸甜甜清爽又开胃的蓝莓山药，相信一定很受大家欢迎；此外还悄悄地告诉亲，也非常适合在节日菜肴，端上桌不仅好看好吃，而且也很有档次哟，相信一定能给亲撑足面子哈。

不过感觉自己做的比饭店的味道更纯更正更好吃呢，哈哈：我是不是有点自恋了~~~

材料：铁棍山药1根、蓝莓果酱适量、白醋少许、食盐1小撮

方法：1、备好食材

2、带上一次性手套洗去山药表层泥土，再用刨皮刀刨去山药外皮；做蓝莓山药，选铁棍山药口感更好，软糯细腻；处理山药时最好带上一次性手套，这样可防止山药表面粘液粘在皮肤上

3、将刨好的山药、再次冲洗干净后用奈瓷刀切成长条状，也可以直接切圆片，随亲喜欢

4、碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条放入浸泡一会儿；用白醋和淡盐水浸泡，既可以防止山药氧化、变黑也可去除部分山药表面的粘液，吃起来更清爽

5、取出山药条平铺餐碟中

6、待蒸锅上汽后蒸至10~20分钟左右，蒸至用筷子戳至熟烂即可

7、取出蒸好的山药条、快速放入备好的凉开水（或纯净水）冷却定型；凉水可起到快速冷却和定型的效果，这样有利于摆盘更漂亮些

8、然后沥干水份、将山药条按自己喜欢的形状码入盘中

9、淋上适量蓝莓酱；罐装的蓝莓果酱比较浓稠，不喜欢的可加少许纯净水、蜂蜜或淡能油等稀释，不过我更喜欢蓝莓浓果酱稠纯正的味道

漂亮美味的蓝莓上药就OK了，超简单又显档次，有没有~~~

小贴士：1、处理山药时戴上一次性手套、可防止山药表面粘液粘在皮肤上；若不小心粘在皮肤也许会发痒，事后也可在发痒处抹少许醋来解决

2、切好的山药用白醋和淡盐水浸泡，既可以防止山药氧化、变黑也和去除部分山药表面的粘液

3、凉开水可将山药条快速冷却，也可以起到山药条定型的效果，这样摆盘后成品更漂亮些

4、罐装的蓝莓亲酱比较浓稠，不喜欢的可加少许纯净水、蜂蜜或淡能油等稀释，不过我更喜欢蓝莓浓果酱稠纯正的味道，所以直接用的

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