春笋香菇炒肉的做法(春笋炒回锅肉的做法)

导语：美食推荐：春笋回锅肉，香菇粉皮鸡，清炒蒿子秆，咸鸡汤

春笋回锅肉

食材

春笋150克、猪五花150克、郫县豆瓣酱5克、食用油2汤匙、食盐1克、生抽5克、老抽5克、鸡精1克、白糖小许、葱姜适量、干辣椒适量、胡萝卜30克。

做法

1、带水冷冻的春笋化冻。

2、猪肉切开，冷水下锅煮30分钟，捞出冷水过凉切薄片。

3、干辣椒切丝，胡萝卜打丝，葱姜切丝。

4、热锅冷油，油热放郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、放肉片和葱姜丝翻炒，炒至肉片微卷。

6、放辣椒和胡萝卜翻炒，放生抽，翻炒均匀放春笋。

7、放食盐，放鸡精翻炒均匀，放老抽，翻炒均匀放白糖。

8、翻炒均匀即可，起锅装盘。

香菇粉皮鸡

食材

公鸡1只、干香菇半斤、粉皮半斤、葱1颗、姜适量、花椒适量、料酒1匙、生抽1匙、老抽1匙、花生油1勺、水2碗、盐半匙、大茴适量。

做法

1、鸡洗净，干香菇和粉皮用水泡发。

2、葱切段，姜切片，辣椒切长段。

3、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、大茴爆香。

4、倒入鸡翻炒至没有水份，加入开水，倒入料酒。

5、放入香菇，倒生抽、老抽，盖上锅盖焖30分钟。

6、再放入辣椒段，最后放粉皮和盐炖2分钟。

7、香气扑鼻的香菇粉皮鸡做好了，连粉皮都香气四溢，好吃极了。

清炒蒿子秆

食材

蒿子秆适量、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、锅烧热放油，放葱姜。

2、放蒿子秆的杆。

3、放蒿子秆的叶翻炒均匀。

4、放盐翻炒，放鸡精翻炒，翻炒均匀出锅。

咸鸡汤

食材

土鸡半只、千张适量、木耳适量、姜片少许、料酒少许。

做法

1、准备好半只鸡，用盐腌起来保鲜膜包裹放入冷藏室2天。

2、拿出把鸡切成块，准备好食材。

3、把姜片放入锅中加入适量清水开大火炖。

4、30分钟后加入木耳，5分钟后加入千张结。

5、加入20分钟后起锅，不用放任何调料了。

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