凉拌韭菜的做法正宗的做法(辣白菜的做法)

导语：凉拌韭菜的做法

原料：韭菜250克

调料：大蒜、盐、辣椒粉、黑芝麻、生抽、白糖、香醋

做法：

1.韭菜择洗干净，用淡盐水浸泡20分钟。

2.冲洗干净后入开水锅中焯烫至变色。

3.捞出浸凉后挤干水分，再切成寸段。

4.大蒜拍扁后剁成碎末。

5.将蒜末、黑芝麻、辣椒粉和盐一起放在小碗里。

6.将油烧热，趁热浇在碗里，加入生抽、白糖、香醋、兑成调味汁。

7.将调味汁浇在韭菜上。

8.拌匀即可。

温馨提示：

1.最好选用春天露天生长的韭菜，营养丰富，口味纯正。

2.洗好的韭菜用淡盐水充分浸泡，一是可以杀菌消毒，二是可以有效去除残留的农药。

3.韭菜焯水时间不宜过长，变色后应立即捞出过凉，否则影响口感。

本文内容由小德整理编辑！