烤面筋是怎样做的(烤面筋的制作方法附带配方大全)

导语：夜市美食——烤面筋，自己在家就能做

不管是在北上广，还是在三四线小城市及小乡镇，都会被夜市文化席卷。对当今在社会上打拼的年轻人来说，烧烤摊的烟火气最能抚慰疲惫的身心。提起烧烤摊，便少不了“烤面筋”，网络上对烤面筋的评价众说纷纭，其中食品安全问题常常成为焦点。今天小编来教大家制作一种在家里就能做的美味烤面筋，可以放心大胆地吃，安全又卫生，操作起来还非常简单！

配料

面筋部分：

裕滨谷朊粉 200克、水 500克、盐 1小勺

调料部分：

甜面酱 适量、蚝油 适量、白芝麻 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、水 适量

制作步骤

第一步：将谷朊粉缓缓加入盐水中，为防止谷朊粉吸水不均匀，要边加入边搅拌；

第二步：搅拌至面筋完全形成，然后将多余的水倒掉，盖上保鲜膜，置于常温或冰箱冷藏室静置2小时；

第三步：利用面筋静置时间，来调配酱汁吧，甜面酱和蚝油按照3:1的比例加入碗中，再按照个人口味适量加入白芝麻、孜然粉、辣椒粉等，最后加入适量的纯净水，搅拌一下就好啦，如果有现成的烧烤调料也可以直接加水调制使用；

第四步：把面筋压一压，切成拇指长的小条；

第五步：先烧上一锅水，用于面筋定型，为防止面筋粘在一起，锅里的水要多一点；用筷子夹住面筋一头，把面筋缠在筷子上，呈螺旋状；

第六步：全部完成成型后，把面筋从筷子上撸下来放入开水中，开小火，保持微沸状态，加热20~30分钟，轻轻搅拌，防止面筋粘在锅底；千万不要把火开的太大哦，否则会把面筋煮破；

第七步：煮完的面筋捞出放入凉水中冷却至常温，用竹签串起来，划上刀花；

第八步：把面筋串淋上准备好的酱汁，摆在烤盘上放入预热好的烤箱，200℃，8分钟，没有烤箱的话也可以用微波炉大火加热5分钟，加热完成后就可以直接吃啦！

大家发现没有，烤面筋用的主要原料就是谷朊粉，制作过程没有加油，多吃一点也不怕胖，而且补充了丰富的小麦蛋白质呀！

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