东北黑木耳功效与作用(东北黑木耳的吃法)

导语：东北四宝之二黑木耳

木耳应该全国各地都有种植，但今天我要介绍给大家的是——吉林长白山黑木耳的特点为“黑、厚、硬、脆、纯”，干木耳收缩为角质状外形如瓜子，硬而脆，背面暗灰色或灰白色，耳根细小，泡发率8～14倍；色黑肉厚、干物质含量高、矿物质含量高，有光泽、有弹性，泡发率高。

黑木耳中含铁极为丰富，常吃黑木耳可以令人肌肤红润，容光焕发，并能预防血栓症的发生。

在选择黑木耳可以从以下两点入手:一看，以朵大适度、朵面乌黑有光泽、朵背略呈灰白色为佳;二捏，取小量样品，优质的黑木耳手捏不会碎，放开后朵片能够伸展，有弹性。

在存放干木耳易放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，应避免阳光直晒和重压。

下面给大家介绍两道菜肴，希望大家喜欢。

三色豆腐汤:把黑木耳洗净，把豆腐、鸡血块放入烧开过的水中烫透，取出后切丁装入碗中;火腿洗净切片;锅中放入油烧至八分熟，加入葱花姜末爆香，加入清水适量，锅开后加入火腿片、黑木耳、豆腐丁、鸡血丁，倒入一勺料酒，用中火煮制15分钟，加盐、味精调味，最后用湿淀粉勾芡。本菜肴贫血的朋友最适宜不过。

黑木耳拌芹菜:把黑木耳洗净，用开水过一遍捞出沥干装入盘中;芹菜洗净，过水捞出，切段，放入盘中。起锅烧油，烧至六成熟时，加入少量水，放入盐、味精、红糖、胡椒粉、兑成调位汁，倒入盘中，淋入麻油即可。本菜肴对血压高者、便秘均有效果。

对菜肴有喜欢的朋友给个意见，哪里做的不好以后改正。

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