巧克力爆浆曲奇怎么做(爆浆巧克力饼干)

说到巧克力熔岩蛋糕，相信很多人都吃过，其实最爱的巧克力与曲奇相遇，吃起来也是别有一番风味呦～

爆浆巧克力曲奇，与以往我们吃的酥脆小曲奇不同。它外酥内糯，一口咬下去那浓黑巧克力瞬间突破了外皮，唇齿间满满的都是香浓的巧克力，那一刻整颗心都软了！

食材

①曲奇坯子:低筋面粉120g、可可粉20g、无盐黄油40g、白砂糖20g、全蛋蛋液2个、泡打粉1/4小量勺、75%纯度黑巧力120g

②馅料:90%纯度巧克力150g

步骤

1.黄油室温软化，加砂糖打到黄油颜色变浅后加入可可粉，再次搅拌均匀。

2.分3次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊。

3.黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀。

3.筛入低粉，用橡皮刀以“切”的手法搅拌均匀，搓成长条后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室至少2小时。

4.将90%纯度的黑巧隔水融化，降温后【即巧克力开始变稠变硬，但是依然有热度，可以用手团成团】，搓成大小均等的26个巧克力小球备用。

5.取出冷藏后的曲奇面坯，室温下回温后切成26个面剂，将第五步的巧克力球包入进去，稍稍按扁。

6.烤箱170度预热5分钟，中层烤12分钟即可。（具体根据自家烤箱自行调节）

小贴士

冬天天冷，想要里面巧克力是熔岩状的，微波炉高火叮10-秒即可

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