导语：自己在家做酸辣粉，超简单，煮一下加点汤，比买的好吃N倍

最容易被人忽视的食材，放多久也不过期，煮一下加点汤，特过瘾。

说起酸辣粉，还有一个流传已久的典故呢？当时在三国时期，刘备、关羽、张飞他们三个结义后，桃园的主人选用了比较喜欢的红苕粉做主料，意思就是说希望他们三个人，以后的友情就像这粉条一样绵长，同时又加了麻椒、老坛酸菜、红糖和黄莲在里面，意思是要让他们明白酸甜苦辣都不怕，所以渐渐就有了酸辣粉的叫法。

媳妇最近胃口不好，啥都不想吃，我就思来想去，想到酸辣粉不仅开胃又解馋，而且还是小吃街头的美食呢！想到这里就决定，干脆自己动手给媳妇做起来。酸辣粉主要食材非它莫属——那就是粉条喽！粉条一般最容易被人忽视，它是属于放多久也不过期的食材。

粉条吃法最多的就是吃酸辣粉，其次就是炖菜或炒菜，会适量加入点都特香，但粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。今天分享的就是这道家庭版——酸辣粉，酸爽解馋，实在是太好吃了，丝毫不逊色于路边摊哦！关键是各种安全也放心，哈哈……一起试试吧！

酸辣粉

所有食材：红薯粉条、花生米、香菜、小葱、食用油少许、少许食用盐、生抽两勺、香醋两勺、白糖一勺、老干妈一勺、鸡精少许

第一步：把香菜和小葱清洗干净，分别改刀切段和葱花，大蒜切末，备用。

第二步：取一空盆，把粉条放在盆中，加水浸泡大约15分钟左右，备用。

第三步：起锅加入适量食用油，冷锅冷油然后放入备好的花生米，开小火炸至变色，捞出控油，即可。

第四步：另起锅，加入适量清水，待水沸腾后，然后放入泡好的红薯粉条，煮至大约10分钟左右，即可。

第五步：取一空碗，把备好的蒜末和葱花放入碗中，加入两勺生抽、三勺香醋、一勺老干妈、少许食用盐、一勺白糖、少许鸡精，加入锅中的清汤，搅拌均匀，备用。

第六步：把煮好的粉条捞出，倒入调制好的料汁中，搅拌均匀，然后撒上备好的花生米和香菜，即可端出上桌。这道家庭版酸辣粉就大功告成了，味道好极了，酸爽开胃，特过瘾，自己控制好酸辣程度，吃完一点也不烧心哟！

光盘贴士：1、煮至粉条时，把粉条煮至无硬芯的状态，就可以了。

2、调汁时可以根据自己的口味，来调制酸辣程度，不能吃辣的话，可以少放点辣椒哦！

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！

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