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家庭做酸辣粉怎么做呀(做酸辣粉的方法)

导语:自己在家做酸辣粉,超简单,煮一下加点汤,比买的好吃N倍

最容易被人忽视的食材,放多久也不过期,煮一下加点汤,特过瘾。

说起酸辣粉,还有一个流传已久的典故呢?当时在三国时期,刘备、关羽、张飞他们三个结义后,桃园的主人选用了比较喜欢的红苕粉做主料,意思就是说希望他们三个人,以后的友情就像这粉条一样绵长,同时又加了麻椒、老坛酸菜、红糖和黄莲在里面,意思是要让他们明白酸甜苦辣都不怕,所以渐渐就有了酸辣粉的叫法。

媳妇最近胃口不好,啥都不想吃,我就思来想去,想到酸辣粉不仅开胃又解馋,而且还是小吃街头的美食呢!想到这里就决定,干脆自己动手给媳妇做起来。酸辣粉主要食材非它莫属——那就是粉条喽!粉条一般最容易被人忽视,它是属于放多久也不过期的食材。

粉条吃法最多的就是吃酸辣粉,其次就是炖菜或炒菜,会适量加入点都特香,但粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。今天分享的就是这道家庭版——酸辣粉,酸爽解馋,实在是太好吃了,丝毫不逊色于路边摊哦!关键是各种安全也放心,哈哈……一起试试吧!

酸辣粉

所有食材:红薯粉条、花生米、香菜、小葱、食用油少许、少许食用盐、生抽两勺、香醋两勺、白糖一勺、老干妈一勺、鸡精少许

第一步:把香菜和小葱清洗干净,分别改刀切段和葱花,大蒜切末,备用。

第二步:取一空盆,把粉条放在盆中,加水浸泡大约15分钟左右,备用。

第三步:起锅加入适量食用油,冷锅冷油然后放入备好的花生米,开小火炸至变色,捞出控油,即可。

第四步:另起锅,加入适量清水,待水沸腾后,然后放入泡好的红薯粉条,煮至大约10分钟左右,即可。

第五步:取一空碗,把备好的蒜末和葱花放入碗中,加入两勺生抽、三勺香醋、一勺老干妈、少许食用盐、一勺白糖、少许鸡精,加入锅中的清汤,搅拌均匀,备用。

第六步:把煮好的粉条捞出,倒入调制好的料汁中,搅拌均匀,然后撒上备好的花生米和香菜,即可端出上桌。这道家庭版酸辣粉就大功告成了,味道好极了,酸爽开胃,特过瘾,自己控制好酸辣程度,吃完一点也不烧心哟!

光盘贴士:1、煮至粉条时,把粉条煮至无硬芯的状态,就可以了。

2、调汁时可以根据自己的口味,来调制酸辣程度,不能吃辣的话,可以少放点辣椒哦!

万事开头难,过程更艰辛,坚持必有果。民以食为天,食材必选新,味道才会鲜。我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注!

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