猪脚发财手怎么做(招财猪手的做法)

导语：宝妈今日菜：如何做发财猪手茶香猪蹄、花开富贵白菜牛肉卷

发财猪手—茶香猪蹄

主料：猪蹄500克、茶叶15克、红酒20毫升、红糖20克、白糖20克、香葱1颗、姜3片、盐少许。

做法

1. .猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅内放油，放红、白糖炒成糖色,。

3. 放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄。

4. 大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅。

花开富贵—白菜牛肉卷

主料：白菜叶6片、牛肉馅300克、胡萝卜1个、香葱3颗、鸡蛋1个、生抽5毫升、盐少许、油适量。

做法

1. 蔬菜清洗干净，胡萝卜切成小颗粒，葱切花。

2. 向牛肉馅中，加入一个鸡蛋，少许生抽、盐，朝一个方向搅上劲。

3. 将胡萝卜碎加进去，拌匀。

4. 白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来，锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟。

5. 取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片。

6. 取一片白菜帮子，夹一坨肉馅放在中间，用筷子稍微整理成上端大下端小的形状，便于包裹。

7. 将白菜左右两边往中间卷起来，上端整理成花瓣状。

8. 将做好的花瓣摆在盘子里，整理好造型。

9. 盘子放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

10. 蒸出的汤汁不要浪费哦，倒在锅里，加入少许生抽，烧开，淋在白菜卷上，撒上葱花即可。

团团圆圆—干炸丸子

主料：猪肉馅1000克、黄豆酱4克、生抽10毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、姜粉3克、五香粉3克、白糖10克、香葱2根、水50毫升、玉米淀粉30克、盐少许、油适量。

做法

1. 猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。

2. 将葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。

3. 将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可。

4. 油锅烧热5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子颜色会稍微变深，但不是焦黄时捞起。

5. 复炸：大火将油烧至6成热，将炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，直接食用非常好吃。

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