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焖面怎么做啊(焖面的技巧)
导语:面食,最爱的就是它,焖面做的香窍门您记住了,焖啥面都适用
神兽们开学两周了,平日里家长们更忙了。夏天天气热,晚饭简单但营养不能少,毕竟天气这么热,烧饭很辛苦。今天就给推荐一款简单营养又美味的晚餐~有肉、有菜、有面,一锅端的芸豆焖面,孩子还超级爱吃,赶紧试试吧!
焖面,北方的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
晚餐吃芸豆焖面,面条中,由以口味儿颇重的酱面一类为最爱。
这焖面是面条青菜一锅焖,味儿浓口香,有菜有肉有主食,解馋省时的食物,非它莫属了。
芸豆焖面
材料:鲜面条200g 芸豆200g 五花肉100g。葱,姜,蒜。
做法:
1.芸豆撕成3cm左右的段。肉切片。葱姜切片。蒜切碎。
2.锅热油,加葱姜炝锅。加肉翻炒几下加老抽继续翻炒片刻入芸豆加生抽翻炒2分钟倒入至少没过芸豆的水。大火烧开,中火5分钟。
3.拿勺子把大部分汤汁舀出备用。一半面摊在芸豆上,撒上少许油,再摊上剩余面。
4.舀出的汤汁每隔2-3分钟分三到四次均匀撒在面上,中小火焖至15分钟左右。
5.出锅前撒上蒜拌匀即可。
小编要在这里提几点,这窍门记好了,焖面不干不粘,非常好吃!
先洒一些食用油,这样在搅拌均匀后的面条,在后期焖制的时候就不会粘锅了。第二加水水量以刚没过扁豆就可以了,太多就会显得粘软,如果加的水太少的话,就有可能造成糊锅。
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