焖面怎么做啊(焖面的技巧)

导语：面食，最爱的就是它，焖面做的香窍门您记住了，焖啥面都适用

神兽们开学两周了，平日里家长们更忙了。夏天天气热，晚饭简单但营养不能少，毕竟天气这么热，烧饭很辛苦。今天就给推荐一款简单营养又美味的晚餐~有肉、有菜、有面，一锅端的芸豆焖面，孩子还超级爱吃，赶紧试试吧！

焖面，北方的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

晚餐吃芸豆焖面，面条中，由以口味儿颇重的酱面一类为最爱。

这焖面是面条青菜一锅焖，味儿浓口香，有菜有肉有主食，解馋省时的食物，非它莫属了。

芸豆焖面

材料：鲜面条200g 芸豆200g 五花肉100g。葱，姜，蒜。

做法：

1.芸豆撕成3cm左右的段。肉切片。葱姜切片。蒜切碎。

2.锅热油，加葱姜炝锅。加肉翻炒几下加老抽继续翻炒片刻入芸豆加生抽翻炒2分钟倒入至少没过芸豆的水。大火烧开，中火5分钟。

3.拿勺子把大部分汤汁舀出备用。一半面摊在芸豆上，撒上少许油，再摊上剩余面。

4.舀出的汤汁每隔2-3分钟分三到四次均匀撒在面上，中小火焖至15分钟左右。

5.出锅前撒上蒜拌匀即可。

小编要在这里提几点，这窍门记好了，焖面不干不粘,非常好吃!

先洒一些食用油，这样在搅拌均匀后的面条，在后期焖制的时候就不会粘锅了。第二加水水量以刚没过扁豆就可以了，太多就会显得粘软，如果加的水太少的话，就有可能造成糊锅。

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