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蒸馒头怎么做好吃(蒸馒头好吃的做法)
导语:蒸馒头最细教程最香的吃法,让我连吃了三碗饭
By 暖心深夜食堂
用料面粉 750克温水 400ml发酵粉 5克做法步骤1、将两碗半的面粉,大约750克,倒在盆里。
2、倒入一袋酵母粉,大约5克。
3、将一碗温水,大约400ml,温度35℃,分步倒入面粉中,倒一点搅拌搅拌,再倒一点,再搅拌搅拌。
4、将水和面粉按顺时针搅拌均匀。
5、在盆里揉面团。
6、直至揉成一个光滑的面团。
7、将面团放到一个温暖潮湿的地方醒发1小时。我是把面团放在有40℃温水的大锅上,再盖上锅盖。
8、1小时后,面团醒发成两倍大。
9、案板撒上干面粉,将面团放在上面揉,揉好半天,把气泡都揉排出去。揉到面团光滑不黏糊糊粘手,再把面团搓成粗条。
10、再把粗条揪成面剂子。
11、把面剂子揉搓成光滑的馒头形状。
12、揉好后再次醒发20分钟。
13、摆放在蒸屉上准备蒸。馒头之间要留有一定距离。
14、开大火蒸30分钟。
15、30分钟后就蒸好了。
16、大馒头又白又喧腾!
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