瓜类大全菜谱(瓜类大全)

导语：各种瓜类美食集锦，一起来当“吃瓜群众”

1、黄瓜：补水我最强

相信各位的餐桌上肯定少不了一道拍黄瓜的凉拌菜，水灵中带着清香的黄瓜最适合食用了，黄瓜中含有多种维生素和矿物质，而且黄瓜含水量可高达96.7%且热量低。

如何挑选：

黄瓜外表颜色呈鲜绿色且有光泽，瓜肉水灵且呈绿色，整体上看黄瓜大小均匀且直，个头中等为最佳，若外形如像大肚瓜、尖头瓜则为发育不良的畸形瓜。

推荐做法：

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木须肉

食材

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鸡蛋 2个 / 瘦肉 150克 / 黄瓜 半条 / 胡萝卜 1个 / 黑木耳 几朵 / 油 适量 / 盐 适量 / 生粉 适量 / 白糖 适量 / 生抽 适量 / 淀粉 适量 /

制作步骤

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1.瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用

2.鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用

3.热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身

4.加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下

5.倒入切片的黄瓜，翻炒均匀

6.加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐

7.加少许白糖提鲜

8.加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水

9.加入炒好的鸡蛋

10.生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可

苦 瓜 镶 肉

食材

苦瓜1根

猪肉馅150克

枸杞、大葱、生姜

料酒、盐、生抽

酱油、鸡精、蚝油

香油、五香粉、糖、水淀粉

做法

1、调料1：葱姜末适量、料酒1小勺、盐2/3小勺、鸡精适量、生抽酱油1小勺、蚝油1小勺、香油适量、料酒1小勺、五香粉少许

调料2：盐少许、糖适量、鸡精适量、水淀粉1大勺

2、苦瓜刷洗干净，却成厚约0.8厘米的片，然后挖去瓤

3、坐水烧沸，放入苦瓜焯一下，至苦瓜变色，捞出

4、捞出的苦瓜放入凉水中过凉

5、肉馅加入调料1，拌匀备用

6、将肉馅塞入苦瓜圈中，中间再放一粒枸杞

7、把处理好的苦瓜码入盘中，入锅蒸6-8分钟关火（请根据苦瓜大小，填入的肉馅多少调整蒸制的时间）

8、把盘中蒸苦瓜的汤汁倒入锅中，加入调料2煮滚，用水淀粉勾芡

9、最后把芡汁浇在整好的苦瓜上即可

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

食材

丝瓜3根 油适量、盐适量、生抽2勺、醋1勺、花椒适量、

红椒2个、葱适量、蒜适量、芝麻油适量、白糖适量

做法

1、将新鲜的丝瓜去皮、洗净。

2、去皮的丝瓜切成滚刀块。

3、用适量的清水泡一下，去除丝瓜的涩味。

4、葱、蒜、红椒切末备用。

5、2勺生抽、1勺醋、白糖、芝麻油拌匀备用。

6、起锅烧水，锅里加些盐，水开后把丝瓜下锅焯熟捞出。

7、捞出的丝瓜装盘。

8、葱、蒜、红椒末放在丝瓜上，浇上调好的料汁。

9、起锅浇油，油热后爆香花椒粒。趁热浇在葱、蒜、红椒上即可。

南瓜香菇炒韭菜

韭菜柔嫩辛香，无论是炒食还是拌馅都鲜嫩无比，是人们最喜爱的美味佳肴。但人们的吃法通常都是炒鸡蛋、炒香干。有时，食物是需要变通的，只要搭配巧妙，食材之间的味道不是互相冲突，用心烹饪，简单的食材也会带给您意想不到的惊喜！

各位有没尝试过南瓜香菇炒韭菜的组合？这三种食材的结合相当的美味！

南瓜香菇炒韭菜的做法

【原材料和调味料】：

【原材料】：韭菜150克、南瓜200克、干香菇5朵。

【调味料】：老干妈豆豉酱1汤匙、食盐1/4匙。

【准备过程】：

1.韭菜用清水冲洗干净。

2.捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断。

3.南瓜用清水冲洗干净。

4.控干水分，用刀削去外皮，切成厚薄均匀的片。

5.干香菇放在清水中泡发。

6.将泡发好的香菇洗净，切成片条状。

【炒制过程】：

1.炒锅放在火上，倒入食用油烧热。

2.大蒜切成蒜蓉，放入油锅中，爆出香味。

3.放入南瓜片，翻炒均匀。

4.放入香菇片，翻炒均匀。

5.加入1汤匙豆豉酱，适当淋入一点水，炖2～3分钟。

6.加入1/4匙食盐调味。

7.放入韭菜段。

8.翻炒均匀即可出锅。

一盘豉香味充足，清甜中混杂韭菜香味的“南瓜香菇炒韭菜”出锅了。用来拌饭、拌面都香气扑鼻。

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