儿菜烧鸡肉(儿菜炒鸡蛋做法窍门)

导语：#我心中的冬日限定#儿菜烧鸡块儿

今儿的重点是儿菜，用它来烧个鸡腿，清脆还是软糯的口感随你喜欢

By 小馋食光

用料鸡腿肉 2个香菇 4朵儿菜 8个葱姜蒜 洋葱 适量花椒 干红椒 泰椒 适量食用油 生抽 老抽 白糖 盐 适量

做法步骤

1、准备食材：鸡腿，香菇，儿菜及辅料

2、处理食材：鸡腿剁块，香菇、儿菜切片，葱姜蒜切片，泰椒切丁

3、烧开水加入鸡块、姜片、胡椒粉

4、烧开，煮3分钟时间 不用撇浮沫

5、焯好鸡腿凉水中充分洗干净，充分冲到凉透，有冰块更佳，这样处理好的鸡肉更加Q弹有嚼劲

6、砂锅预热放入油，油温5成放入葱姜蒜、洋葱煸炒出香味 再放入干红椒和花椒煸炒出香味

7、放入鸡块翻炒均匀，放入白糖翻炒至糖完全融化

8、放入生抽，放入老抽翻炒均匀

9、放入香菇翻炒均匀

10、加入即将没过鸡肉的开水

11、大火烧开

12、盖上锅盖（留个缝），中、小关炖10分钟

13、加入儿菜

14、加入盐搅拌均匀

15、盖上锅盖 喜欢脆口的儿菜炖30秒时间 喜欢软糯口感的儿菜炖2~3分钟时间

16、撒上泰椒，不喜欢辣口可以不加

17、成品展示下

18、搭配上杂米饭，妥妥哒

小贴士

儿菜的可塑性很强，凉拌、清炒、烧肉都不错，现在正当季，和小馋一起多做几次呗

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