麻辣海鲜锅的做法大全(麻辣海鲜锅配菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚秋天了，天气转凉，秋膘贴起来，来点麻辣有味---麻辣海鲜锅的相关问题？那么关于麻辣海鲜锅的做法大全的答案我来给大家详细解答下。

材料没有固定的，家里有什么就放什么了，海鲜也是随手买的。

身处西北，喜食麻辣，单单用麻辣香锅的料有点淡，所以又加入了自制的香辣酱以及辣味豆豉，麻辣味道更足，再加入各种海鲜以及蔬菜，麻辣鲜香，更适合嗜辣一族。

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材料：

梭子蟹 1只 莲螺 10个 蛤蜊 10个 虾 6个 小墨鱼 4个

南瓜 1块 芦笋 适量 芹菜 1根 莲藕 1小节 熟花生 50克 大葱 1根 小香葱 2根 蒜头 1头 姜片 5片 红尖椒 4根

调料：

盐 5克 鸡汁 3克 白胡椒粉 3克 生抽 10克 黄豆酱油 10克 白酒 15ml 辣味豆豉 30克 自制香辣酱 30克（可以用郫县豆瓣酱代替） 八角 8个 香叶 5片 桂皮 1根 干辣椒段 20克 酷克壹佰麻辣香锅料 30克

做法：

1、准备材料。螃蟹去内脏，洗净，剁小块。 蛤蜊刷洗干净，墨鱼去内脏，洗净。莲螺刷洗干净。芦笋切小段，南瓜切片，芹菜切段，莲藕切片。葱切段，小葱切段，辣椒切小段。蒜切片。虾洗净，去虾线。

2、锅里烧开水，将蛤蜊煮开口，捞起。莲螺煮10分钟，捞起，墨鱼焯烫一下，捞起。

3、辣味豆豉和自制香辣酱（郫县豆瓣酱）混合。生抽、黄豆酱油、鸡汁、盐、白胡椒粉混合均匀。

4、螃蟹块裹上面粉，拍去多余的面粉。

5、油锅烧至5-6成热，放入螃蟹块炸至酥脆，捞出。虾炸至酥脆，捞出。南瓜也炸一下。

6、油锅烧热，小火，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒，煸炒至出香味。放入辣味豆豉和自制香辣酱（郫县豆瓣酱），炒出红油。

7、放入大葱段、姜片、蒜片，炒香。放入炸好的螃蟹、虾、墨鱼、蛤蜊、莲螺，煸炒，裹上酱汁，放入南瓜、芦笋、芹菜、莲藕，翻炒均匀。

8、淋上混合好的生抽，翻炒均匀。加入酷克壹佰麻辣香锅料，小葱段，花生，翻炒均匀。

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1、选择自己喜欢的蔬菜和海鲜。

2、可以用郫县豆瓣酱代替自制香辣酱。

温馨提示：通过以上关于秋天了，天气转凉，秋膘贴起来，来点麻辣有味---麻辣海鲜锅内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。