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青海十大经典名菜(青海有什么特色菜)

导语:青海独有的6道“名菜”,醇厚鲜香,色味俱全,一桌丰盛的家宴

青海,地处我国西北内陆,地质地貌方面五分之四以上的土地都是处于高原地区。

正是因为这样的地质特色,让这里的名山古寺更加为人向往。

就比如说最著名的昆仑山,可可西里,塔尔寺等等景点。

青海不止山美,在“水”的布局上也有着我国最大的内陆湖——青海湖。

水土丰茂的双重滋养之下,这里的美食尤为让人称道。

毕竟青海菜独立于八大菜系之外,本身有着浓郁的西北特色。

所以对于今天分享的六道独特青海菜来说,没准会让你更加了解青海的淳朴民风哦。

1:青海手抓羊肉

相信一聊到手抓羊肉,很多人都会想到新疆的手抓羊肉。

因为青海在地理优势上,西北面毗邻新疆,所以在当地人的食谱之中,

也就渐渐融入了新疆特色的美食,

而手抓羊肉因为本身的质感非常符合人们的饮食需求,

肥嫩的特质,鲜香不膻的风味,让当地人对于这款美味喜爱有加。

2:青海酸辣里脊

相对于我们生活中经常吃的糖醋里脊来说,

青海的酸辣里脊绝对会让你在这道菜式上有着新的理解。

好吃的美味并非千篇一律,独特的口感总是能让人耳目一新。

青海的人民用自己的智慧改变着人们对于菜式的传统看法,

继承、突破、创新,延伸出新的风味,这正是青海人对于美食的追求,对于生活的态度。

酸爽的汤汁搭配鲜嫩的里脊,光想想那种下饭的口感,就有点让人流口水了。

3:清蒸羊蹄筋

羊蹄筋本身的韧性非常足,要把它完成做得软嫩易入口,那就需要厨师的智慧了。

先将羊蹄筋处理干净,放在明火上适当烤制,刮去表层的黑色焦皮,

再放入锅中煮至金黄软烂,然后上蒸锅蒸煮20分钟左右即可上桌。

软嫩之中尽显筋道十足,无论是凉拌食用还是配汤上桌,那都是当地非常有名的美味。

4:牦牛夹板肉

大家对于青藏高原的牦牛肉应该颇为熟悉。

紧实的肉感颇具嚼劲,如果来青海不品尝一下这款牦牛夹板肉,那着实有一点遗憾。

毕竟这款美食的制作工艺比较传统,

以草果和花椒去膻,以鸡蛋和面粉做成的面饼包裹牦牛肉,

只需放在锅中油炸8成熟,捞出后切块,辅以木耳,青红菜椒,酸辣汤汁调味增鲜,

就可以上桌品尝了,风味上面尽显酥脆香嫩。

5:青海烤全羊

很多人一聊到烤全羊,首先就会想到新疆的烤全羊,

但如果你来到青海,你就会感受到不一样的烤全羊的风味。

作为当地一款在“色香味意形”兼具的美味,

它表皮的金黄油料,肉质的外焦里嫩,清新扑鼻的香味,最具待客品质的菜式特色,

让它一度成为青海人民心中最具地表实力的肉食美味。

6:熬饭

熬饭在青海就是“肉汤烩菜”,而且在当地,羊肉汤和白萝卜的搭配最为普遍。

加上一些当地人民都非常爱吃的洋芋块,粉条,猪肉丸子等等食材,

搭配上五香粉,姜粉,花椒粉,细盐调味一锅炖煮,

在营养和风味上更具当地特色。

平时喜欢“一锅炖”的朋友不妨来试一试吧。

介绍了这么多关于青海的地道美食,你是不是也想来这里大块吃肉,畅快聊天呢?约上几个好友,来这里旅游观光,不仅能一解对于肉食美味的“贪爱”,而且还能品味当地质朴的人文特色,何乐而不为呢?

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