凉拌白肉的做法大全(凉拌白肉的配菜)

导语：凉拌白肉的做法那么多，哪一种是你心中最正宗的？

凉拌白肉是一道美食，以其肥而不腻，色香味俱全的特色闻名于川渝地区，为成都本地特色家常菜。这是一道几乎家家都会做的菜，不同的酱料，不同的配菜，展现的味道也不同。至于最正宗的是哪一种，估计也是自己心有所爱吧！你最爱哪一种做法呢？我家的凉拌白肉是这样做的，连小朋友都爱吃！

-需要材料-

猪后腿肉一块

姜葱蒜适量

番茄一个

黄瓜一根

生抽适量

醋适量

油辣椒适量

白糖适量

香油适量

花椒油适量

步骤如下：

1、准备材料如图。

2、先将肉放入水中煮开转小火煮20-30分钟，水中可加入适量姜葱、花椒或者料酒，我只放了姜片和葱。

3、煮肉的同时，将黄瓜清洗干净，切成三段。

4、再将每一段切成薄片备用。

5、姜葱蒜切成小碎末备用。

6、将一个整的番茄皮削下来。

7、然后裹成一朵花的模样。

8、肉煮好后在汤里浸20分钟再捞出晾凉。

9、将黄瓜切片摆入盘中。

10、在姜葱蒜末里加入适量生抽、醋、花椒油、香油、白糖等调味料，再加入适量煮肉的肉汤拌匀。

11、将肉切薄片。（原谅我这刀功）

12、将肉片摆入盘中。

13、中间也摆上剩余的肉片。

14、将番茄花放入中间做装饰。

15用小勺把料汁沿着肉片中心浇入，完工。

放置10分钟入味更好吃呢！

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